Чтобы выпечка блестела: бледные булочки — дело не в духовке, а в смазке

Советы кулинарам

Если ваша выпечка бледная, то не следует во всем винить духовку. Кулинары знают секрет, чтобы булочки или пирожки получались как в глянцевом журнале.

Если взять желток, смешать его с молоком или водой и смазать выпечку, то она приобретёт жёлто-оранжевый оттенок.

Один белок придаст выпечке настоящий глянец, как будто она покрыта прозрачной плёнкой.

Корка будет мягкой, если смазать булочки молоком. Его применяют для диетических вариантов.

Также смягчает корку и придаёт золотистый оттенок растительное или сливочное масло.

Карамельную корочку даёт сахарный сироп, либо мёд с водой. Но из-за сахара булочки быстрее подгорают.

Если вы не желаете сильно сладких булочек, то выпечку можно смазать чайной заваркой.

Булочки для бургеров будут более аппетитными, если после выпекания смазать их сливочным маслом.

Водой часто обрызгивают хлеб, чтобы он был мягким.

Выпечку лучше всего смазывать кулинарной кистью из силикона. От обычной кисти могут оставаться волосы.

Для выпечки булочек понадобятся: 250 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 1 яйцо, 500 г муки. Для смазки: 1 желток и 1 ст л молока.

Ингредиенты смешиваются, мука вводится в последнюю очередь. После лепки каждую булочку нужно смазать молочно-яичной смесью. Выпекаются булочки в течение 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Выпечку следует употреблять в пищу умеренно. Врач-диетолог Марьяна Джутова пояснила в интервью изданию «Газета.ru», что объем выпечки не должен превышать 5 процентов пищи в день. Злоупотребление выпечкой может привести к проблемам с весом.

Кстати, вы также можете приготовить печенье из 3 ингредиентов.

Поделиться в соцсетях:

Светлана Снежко