Северян зовут в «Школу Арктической кухни» на берегу моря

Проектно-учебная лаборатория региональной кухни «Школа Арктической кухни» пройдет на берегу Баренцева моря. Мероприятие состоится в рамках Арктического фестиваля «Териберка», который пройдет с 21 по 22 августа. В работе площадки примут участие в том числе заполярные повара, представлявшие арктическую кухню на всероссийском фестивале «Таврида» в рамках арт-школы «Гастрономия». 

Модули лаборатории «Школа Арктической кухни» будут включать презентации блюд для всех сегментов туристской инфраструктуры. Так, состоятся проектирование регионального завтрака, рекомендованного для средств размещения, мастер-классы по приготовлению блюд на основе базовых локальных продуктов, презентации блюд в различных форматах подачи.

В первый день лучшие шеф-повара региона на мастер-классах представят СМИ и блогерам северные блюда, включенные в действующие меню ресторанов или разработанные специально к фестивалю «Териберка». После этого участники проекта «Гастрономическая карта России» примут участие в ток-шоу, посвященном в том числе арктической кухне как международному направлению, успехам и проблемам ее внедрения.

В этот же день гостям фестиваля представят мобильное приложение «ГИД Гастрономическая карта России», который станет доступным сервисом для планирования путешествий по регионам России, а также инструментом по формированию рейтинга регионов в зависимости от представленности местной кухни во всех категориях сферы гостеприимства. 

Во второй день состоятся мастер-классы по приготовлению блюд арктической кухни для гостей фестиваля. Их проведут участники фуд-корта «Арктическая кухня». На фуд-корте будут представлены лучшие кулинарные проекты региона.

Фото: comasscrewing.ru