Арктическую кухню изучали в Мурманском колледже

Интересная программа введена в Мурманском индустриальном колледже и Мурманском строительном колледже. Там будущие повара осваивают курс арктической кухни, который появился в рамках плана «На Севере – жить» по инициативе губернатора Андрея Чибиса.

Для студентов провели семинар, который был посвящен реализации курса «Основы арктической кухни». Для начала была организована дегустация блюд арктической кухни. Студенты 3 курса приготовили брускетты с красной рыбой, риет с треской, эклеры с крабовым муссом, голубцы с булгуром и северными грибами. В жюри оказались будущие работодатели студентов.

Помимо этого, в семинаре приняли участие педагоги Мурманского строительного колледжа им. Н.Е. Момота, Апатитского политехнического колледжа им. Г.А. Голованова, Кандалакшского индустриального, Кольского транспортного, Оленегорского горнопромышленного колледжей, Печенгского политехнического техникума. Главными темами были актуальность курса «Основы арктической кухни» и особенности реализации программы, учитывающей тренды ресторанной индустрии и особенности северных ингредиентов.

Изображение Jonathan Valencia с сайта Pixabay