Вкусное жаркое на сковороде: с приготовлением курицы под капустным одеялом справится даже начинающий кулинар — рецепт на любой случай

Для готовки обязательно использовать глубокую сковороду или сотейник

Если у вас нет духовки, а хочется курочки с обжаренной корочкой, на помощь придет сковорода. Главное, чтобы она была глубокой и широкой, не менее 28 см в диаметре. Это необходимо для того, чтобы вместить все продукты, ведь кроме мяса в блюде еще есть много овощей. Ингредиенты:

• Курица — 1,5 кг;

• Капуста — 1 кг;

• Помидоры — 500 гр;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Соль, перец — по вкусу;

• Карри, паприка — по 1 ч. л. на курицу и на капусту;

• Ароматные травы — 1 ч. л. ;

• Растительное масло — 5-6 ст. л.;

• Вода — 250 мл

Приготовление:

Перед тем как разделать курицу ее надо хорошо вымыть и высушить бумажными полотенцами. После этих манипуляций складываем куски мяса в глубокую миску, солим, перчим, добавляем сладкую паприку и карри. Следом идут растительное масло и измельченный чеснок. В маринаде курицу держим не более 10 минут.

Пока курица пропитывается специями, режем капусту. Небольшой кочан делим на крупные доли и складываем в большую миску. Овощи заправляем специями, втираем их руками, чтобы быстрее вышел сок. Помидоры делим на крупные доли, откладываем пока в сторону.

Приступаем к обжариванию мяса на сильном огне на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. После этого добавляем в сотейник капусту, слегка прижимаем ее, чтобы вместился весь объем. На капусту выкладываем все помидоры и снова придавливаем все продукты руками, чтобы крышка плотно закрылась.

Чуть погодя, посыпаем жаркое любыми ароматными травами и вливаем немного теплой воды. Даем жидкости на дне сковороды закипеть и уменьшаем огонь до слабого. Жаркое готовится на слабом огне примерно 50-60 минут. Когда капуста станет мягкой блюдо можно подавать к столу.