Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Турнир внимательности: успеть за 10 секунд — я подготовила спичечную задачу для тех, кто хочет «включить» голову

Готовим беляши: сочная начинка тает во рту — съедаем всей семьёй с треском за ушами

Тренды 2026: 4 главные модели верхней одежды для нашей суровой погоды — от парки до бомбера

Соседки завидуют: мои помидоры растут по часам — добавляю при посадке в лунку некоторые удобрения

Эклеры и профитроли как в Париже: вы должны это знать — секрет пышного теста, который получится у каждого

Коротаем зимний вечер: приехала в гости к бабушке — вместе решали головоломки из старого советского журнала, провели время с пользой

Секрет бодрого утра и креативного ума — я нашла способ «включить» мозг в понедельник за пару минут

Лучше убавьте газ: не выключайте конфорку после готовки — соседка дала мудрый совет

ДТП и «тайный» договор: вы должны это знать — почему аварийный комиссар может забрать ваши деньги себе

Витаминный салат: лук, яйцо и заморский фрукт — блюдо придаст энергии зимой, насытит организм микроэлементами

Занавески засияют белизной: использую два секрета — копеечные способы, придающие свежесть белью

Вы точно не догадаетесь: решили в пятницу поиграть на работе в головоломку — из взрослых никто не справился, ответ нашёл сын коллеги

Популярное