Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Что менять в интерьере к зиме: 5 текстильных приёмов для тепла — уют за 1000 рублей, комната преображается

Подкормка перцев, о которой я забыла: поливаю и собираю урожай вёдрами — состав простой, кусты благодарят, плоды крупные

Теплица из пластиковых канистр как Lego: стены без дорогого поликарбоната — ставлю в строй, урожай защищён, экономия 15 тысяч

Как варить кальмары: пошаговый рецепт и точное время — нежные как масло, не резиновые, секрет одной минуты

Шишки из леса в ноябре: не для декора, а для дачи весной — собираю мешками, бесплатное удобрение, почва благодарит

«Конвейер зеленцов»: огурцы штампует и в зной, и в холод — не сорт, а машина урожая, куст не болеет, собираю до заморозков

Популярное