Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Поделиться в соцсетях:

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Идеальный манник: лёгкий, вкусный — так и хочется приготовить ещё раз

Умеете ли вы отдыхать: тест на качество вашего отдыха — вы только выберите вариант, мы сами все расскажем

Всё для декабриста: как уважить цветок — пусть цветёт буйно и обильно

Секрет вкусной домашней буженины — в ультравредном маринаде: врачи будут ругаться

Математическая загадка древних времён «Щедрая хозяйка»: посчитайте картофель — и разделите по справедливости

Как испортить даже крутой образ — ошибиться с обувью для джинсов: диспропорции и несовпадение стилей уничтожат ваш лук

Чтобы не лишиться прав в 2026: купите видеорегистратор и гарнитуру — иначе не сможете ничего доказать

Как в анекдоте — теперь это не борщ, теперь это рагу: делаем картофельные зразы из пюре

Давайте в нашу, любимую: игры на компанию, которые зайдут всем

Храните продукты как в СССР: не портятся от простых средств — все дело в физике и химии, которую знали даже в деревне

Спасите самолёт: решите задачку из 70-х и спасите пассажиров — вместе с инспектором Варнике, разумеется

Рогалики из СССР: минимум продуктов, даже без яиц — постные, для вегетарианцев тоже подходят

Популярное