Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Кошелёк этих 4 знаков Зодиака засветится с 3 ноября: кому звезды обещают прибыль на конец осени

7 врагов для лица: избавитесь от них — будете выглядеть заметно моложе

Злостный кусь обеспечен: эти 6 типов людей кошки занесут «в чёрный список» — кто туда вошёл

8 шагов к лёгкости: прощание с вещами освободит ваше сердце и разум — начните новую главу

Щитовидка под угрозой: что может её убить и спасти — 5 советов, которые реально работают

Содержит семью дочери в 73: Ирина Аллегрова содержит 53-летнюю дочь, 39-летнего зятя и 30-летнего внука — вот это императрица

Увидите, как гибнут враги 4 ноября: кого из знаков Зодиака защитит сам Марс — вы не поверите глазам

Измены, побои, выкидыши: через что прошла актриса Екатерина Волкова — она по-прежнему верит в счастье

Не чешет, а расчёсывает: собака трясёт головой и теребит уши — когда справится сама, а когда пора к ветеринару

Ангел Удачи подхватит на руки 6 ноября: всего один Счастливчик — и все проблемы позади

Мурмяу: много кошек и собак запретят заводить дома — поправки в закон Вас не порадуют

Ой, да ладно, чо тут решать: как головоломки заманивают нас своим коварством — самооценка может оказаться на самом дне

Популярное