Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Поделиться в соцсетях:

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Аналитический склад ума: головоломка со спичками для тех — кто думает лучше и быстрее, чем другие

Домашнее лимонное печенье: без яиц и масла — идеальный десерт для фигуры и аллергиков

Как угробить томаты народными рецептами: читай и слушай, да проверяй — две истории

Даём вторую жизнь старому хлебу: 3 рецепта гренок — для супчика, сырные и мой секретный салатный вариант

Желание сбудется: повесьте на ёлку ключ — и загадайте своё стремление, оно непременно исполнится

Проверка IQ: сможете ли вы передвинуть 1 спичку и решить эту задачку за 12 секунд

Суперклей не клеит: какой совет среди всех поможет — мы провели эксперимент

Простые истины для сложных времён: 3 мудрости, которые должен понять каждый — и жить станет легче

Сам себе отец и мать: комнатные растения для размножения черенками — для них это лучший способ

90% терпят неудачу: головоломка со спичками — ваш шанс доказать свою смекалку за 40 секунд

Новогодние суеверия: правила праздничной ночи — как не спугнуть удачу и счастье, а привлечь в жизнь только хорошее и мужа

Сыр и сливки: идеальный дуэт для ваших котлеток — рецепт, который хочется повторять снова и снова

Популярное