Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Интересное 18.09.2024, 20:00

[i]Кабачков у садоводов всегда много, но им всегда можно найти применение.
[/I]

Из кабачков можно приготовить разнообразные блюда. Это может быть простая обжарка, овощное рагу, котлеты из кабачков или даже великолепные зимние салаты. Я поделюсь своим любимым рецептом кабачковой икры.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 2 кг
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 200-300 гр
Томатная паста — 1-2 ст. л
Масло растительное — 50-100 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 1-2 ст. л
Красный молотый перец и черный молотый перец — по 1 ч.л (без верха)
Чеснок (по желанию) — 1 маленькая головка

Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте нашинкованный лук в течение 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте натертую морковь к луку и тушите еще 10 минут. Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и тушите 5 минут. Через 5 минут добавьте сахар и томатную пасту, перемешайте. Тушите все ингредиенты вместе 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте красный и черный молотый перец.

Измельчите овощи с помощью блендера до однородной массы.
Выложите полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Переложите готовую икру в стерилизованные банки, плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

После остывания баночки с икрой можно хранить в прохладном месте.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Вкуснейшая кабачковая икра: любимая заготовка на зиму — готовить проще простого

Читайте также

Первый пример для начинающих: головоломки полетят, как орехи из щелкунчика — готовьтесь стать умнее

Женское счастье Наталии Антоновой: венчаный муж обижал, а случайное знакомство подарило смысл жизни

Скажи мне, кто твой друг: книга — лучший друг человека, поэтому её выбор может описать ваш характер

Мать Наташи Королевой хочет получить гражданство России — Никита Михалков выступил против: о чем спор

Иван Стебунов стал отцом в 43 — сыну выбирали имя с непременной буквой «Р»: выиграло имя, совпадающее с одной из ролей актёра

Ёлка-2026: наряжаем по нумерологии, украшаем по символике — как привлечь удачу в новом году

Психологический тест: ваш любимый мультперсонаж — выдаст ваши чувства с головой

Мудрость и возраст Алисы Фрейндлих: не теребите детей, они повзрослеют — и придут сами

А финики можно: эксперты рассказали, как есть сухофрукт — главное, вымочить в воде

Тише едешь — дальше будешь: эти два знака словили дзен — прогноз от астропсихолога

Аглае Тарасовой дали 3 года условно и штраф — а могла бы получить реальные 7 лет: за коллегу вступились Ярмольник, Безруков и семья Цыгановых

Гением можно стать: научитесь решать головоломки — ваш учитель математики устанет икать

Популярное