Белорусские «Колдуны»: рецепт для любителей картофеля и мяса — готовится в два этапа

Интересное 20.09.2024, 09:06

Для мягкости в начинку добавляют сметану

«Колдуны» можно приготовить для разнообразия, если котлеты надоели, а драникам не хватает «мясного духа». Это национальное блюдо белорусской кухни привлекает доступностью ингредиентов и потрясающим вкусом. Сытные мясо-картофельные пирожочки украсят даже праздничный стол. Ингредиенты:

• Картофель — 1,5 кг;
• соль — 1 ч.ложка;
• молотый перец -0,5 ч.ложки;
• лук — 3шт;
• фарш мясной -0,5 кг;
• сметана -1 ст. ложка.

Картофель чистим и натираем на мелкой терке в глубокую миску. Оставляем картошку немного постоять. Когда картофель выделит сок, тщательно его отжимаем. Но крахмальную жидкость не сливаем, оставляем, она нам еще пригодится. Затем в натертую картошку добавляем соль и перец, перемешиваем.


Дальше берем одну небольшую луковицу и натираем ее тоже на мелкой терке. Натертый лук перекладываем в миску к картофелю. Лук не даст картошке потемнеть. Через какое-то время крахмальная жидкость от картошки затвердеет и превратится в настоящий крахмал, его и нужно добавить к картошке и луку.

Еще раз все хорошо перемешиваем и формируем из картофельной массы небольшую тонкую лепешку. Дальше берем любой мясной фарш. Для нежности начинки добавляем немного сметаны. Приступаем к сбору колдунов — мясную котлету кладем сверху на картофельную лепешку и закрываем тонким слоем картофеля. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем наши котлетки обжариваться. Жарим с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.

Следующий этап — духовка. Обжаренные котлетки складываем в форму для запекания, накрываем фольгой и готовим при температуре 180 градусов еще 30 минут.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Читайте также

Контейнер-убийца на кухне: вы точно этого не знали — когда пластиковую посуду пора отправить в мусор

Не возите биту и самогон в багажнике — будут вопросики: за эти 3 вещи получите штраф или лишение прав

Ловушка в математической головоломке — исправьте ошибку за 15 секунд и докажите свою сообразительность

Рыжие точки на машине: как убрать за 10 минут — простой способ очистить кузов от зимней ржавчины

Моя рассада больше не вытянутая: обращаю внимание на 4 фактора — свет, температура, полив и загущенность

За печку не ходить, рыбу не трогать: 4 суровых запрета для женщин в арктической тундре

Орехи, как семечки: удивите друзей необычным десертом — копеечный деликатес

Ложка будет стоять даже в жидкой сметане — хитрый способ вернуть густоту продукту

Повышаю наблюдательность у сына: играем в игры-головоломки — ищем предметы на картинке

Скисшее молоко и кофейная гуща точно помогут: секреты чистоты — как навести порядок в доме без химии

Удивил друзей с Мурманска: мягкий хворост — готовится за считанные минуты, съедается с чаем за секунды

Спичечный квест для самых смекалистых — решите пример, который заставляет мозг работать иначе

Популярное