Идеальный томатный соус: эти 3 шага усложняют приготовление — расскажу подробно об ошибках
Интересное 21.09.2024, 02:00
При приготовлении томатного соуса многие допускают три ошибки.
Томатный соус — это очень вкусно, но готовить его дома довольно хлопотно. Иногда даже задумываешься: зачем мне все это нужно? Гораздо проще же пойти в магазин и купить, чем тратить часы на приготовление. Но есть тонкости, которые нужно соблюдать, чтобы приготовить томатный соус легко и без усилий у плиты. При этом он получится более густым и с ярким томатным ароматом.
Ошибка № 1. Помидоры не обязательно предварительно измельчать.
Чтобы получить густой соус, можно варить их целиком, но существуют и другие методы.
Если мы сделаем сок из помидоров, то у нас остается только вариант уваривания. Однако можно упростить процесс.
Можно нарезать томаты крупно и варить их всего 5 минут, а затем протереть через сито.
Дело в том, что при использовании соковыжималки полученная масса более жидкая, в то время как протертые томаты превращаются в однородное и густое пюре, что облегчает уваривание.
При использовании соковыжималки основная масса остается жидкой, которую приходится уваривать, постоянно помешивая.
Протертую массу можно просто довести до кипения, оставить на некоторое время и слить образовавшуюся жидкость, которую можно использовать в дальнейшей кулинарии.
Блендер тоже слишком мелко измельчает, и убрать лишнюю жидкость будет сложнее.
Ошибка № 2. Соус не обязательно уваривать.
Существует проверенный метод, заключающийся в том, что томаты отстаиваются и сгущаются благодаря пектонам.
Ошибка № 3. Для соуса не следует использовать высокую кастрюлю.
Широкая и низкая посуда лучше подходит для варки, поскольку томат медленно нагревается и не пригорает, а жидкость быстрее испаряется.
Ольга Артасова
Фото: pxhere
Читайте также
Фикус Бенджамина: Секреты уюта и борьбы с опадающими листьями
Убрали ёлку и дом стал неуютным: 4 простых шага — как за выходные вернуть тепло в интерьер без лишних трат
Загадка с подвохом: пример «85-40=45» и так верный — но как переложить одну спичку, чтобы он остался правильным?
Хитрость опытных хозяек: кухонная губка в морозилке — зачем её туда класть раз в неделю
Замена магазинным полуфабрикатам: рецепт Юлии Высоцкой — как сделать сочные вареники с пользой для иммунитета
Симптомы плохого бензина: провалы при разгоне и «чек» на панели — как спасти машину от возможной беды
Головоломка не для всех: только 30% людей могут решить этот пример со спичками за 30 секунд
Как самозанятому получить выплаты по болезни в 2026 году: подробная инструкция по новому закону № 456-ФЗ
Спасаем лицо после праздников: косметолог Ирина Быстрова рассказала, как оживить тусклую кожу в январе
Секреты идеального семейного ужина: бренд-шеф Сергей Кузнецов рассказал, как приготовить свиные колбаски и сочного гуся с яблоками
Пирог-пятиминутка: 7 минут на подготовку и всё готово