Идеальный томатный соус: эти 3 шага усложняют приготовление — расскажу подробно об ошибках

Интересное 21.09.2024, 02:00

При приготовлении томатного соуса многие допускают три ошибки.

Томатный соус — это очень вкусно, но готовить его дома довольно хлопотно. Иногда даже задумываешься: зачем мне все это нужно? Гораздо проще же пойти в магазин и купить, чем тратить часы на приготовление. Но есть тонкости, которые нужно соблюдать, чтобы приготовить томатный соус легко и без усилий у плиты. При этом он получится более густым и с ярким томатным ароматом.

Ошибка № 1. Помидоры не обязательно предварительно измельчать.

Чтобы получить густой соус, можно варить их целиком, но существуют и другие методы.

Если мы сделаем сок из помидоров, то у нас остается только вариант уваривания. Однако можно упростить процесс.

Можно нарезать томаты крупно и варить их всего 5 минут, а затем протереть через сито.

Дело в том, что при использовании соковыжималки полученная масса более жидкая, в то время как протертые томаты превращаются в однородное и густое пюре, что облегчает уваривание.

При использовании соковыжималки основная масса остается жидкой, которую приходится уваривать, постоянно помешивая.

Протертую массу можно просто довести до кипения, оставить на некоторое время и слить образовавшуюся жидкость, которую можно использовать в дальнейшей кулинарии.

Блендер тоже слишком мелко измельчает, и убрать лишнюю жидкость будет сложнее.

Ошибка № 2. Соус не обязательно уваривать.

Существует проверенный метод, заключающийся в том, что томаты отстаиваются и сгущаются благодаря пектонам.

Ошибка № 3. Для соуса не следует использовать высокую кастрюлю.

Широкая и низкая посуда лучше подходит для варки, поскольку томат медленно нагревается и не пригорает, а жидкость быстрее испаряется.

Ольга Артасова

Фото: pxhere

Читайте также

Секреты молодости — для дам за 60: 5 причин — чтобы прохожие оглядывались

От этого напитка перед сном надо отказаться в первую очередь: 5 вечерних привычек — важно знать диабетикам

Мозг кричит о помощи: 3 тревожных сигнала — скажут о плохом кровообращении

Ураган перемен в канун лета: эти 2 знака зодиака откроют новую веху своего жизненного пути

Чистим сосуды — помогаем сердцу: 8 продуктов — для генеральной уборки организма

Не самые громкие в комнате, но их сразу замечают: «тихая роскошь» в поведении — правила этикета

Гармония и благополучие: в мае все будет хорошо — у 4 знаков зодиака

Оставить прошлое позади и открыть новую дверь: май привнесет новизну в жизнь этих знаков зодиака

Печень будет счастлива — через рацион: 5 исследованных причин — для помощи главному фильтру

Вылечила поджелудочную железу: ела эти 3 продукта на завтрак — дешево, вкусно и питательно

Что вам налить — бар для четвероногих: 4 вкусных напитка — для пушистых любимцев

Ленивые живут дольше: что приводит к долголетию — выводы ученых

Популярное