Котлеты из овощей: готовлю со вкусом соуса Аджапсандали — получается очень вкусно
Интересное 23.09.2024, 18:00
Ингредиенты такие же, как в грузинском рецепте Аджапсандали.
Очень люблю готовить овощные котлеты по этому рецепту соуса Аджапсандали. Конечно, приходится немного потрудиться, но это его стоит! Они получаются очень похожими на вкус этого соуса.
Ингредиенты:
600 г баклажанов
300 г перца болгарского
600 г помидоров
150 г лаваша черствого
0,5 л вина
100 г лука репчатого
40 г кинзы свежей
120 г картофеля
20 г чеснока
1 яйцо куриное
Соль по вкусу
100 г муки для обсыпки котлет
2 зб. чеснока для подливки
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. перца черного молотого
100 мл масла растительного рафинированного
Лаваш нужно предварительно замочить в вине и отжать.
Обжарьте баклажаны, болгарский перец и помидоры на хорошо разогретой сухой сковороде. Дайте овощам остыть и затем очистите их от кожицы.
Мелко нарежьте баклажаны и перец. Разломайте лаваш, добавьте к овощам. Вмешайте также мелко нарезанный репчатый лук, свежую кинзу и чеснок.
Натрите очищенный картофель на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость и добавьте к смеси.
Добавьте одно сырое куриное яйцо, соль, хмели-сунели и черный перец по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него 20 шариков. Обваляйте их в муке, придайте плоскую форму и обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон.
Мелко нарежьте очищенные помидоры, добавьте тертый чеснок, соль и перемешайте — это будет соус, который отлично дополнит ваше блюдо.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Читайте также
Кто был той самой незнакомкой с портрета: картину назвали пошлой — и почему Третьяков не хотел брать её в галерею
Решите задачку со спичками за 10 секунд — ваш IQ>140: даже Билл Гейтс не справится
Будь в тренде: модные пуховики на эту зиму — тепло и модно
Вопрос из ПДД про реверсивную полосу: на экзамене справится только 14% водителей — можно ли выехать
Кому беспокоиться о финансах до 10 декабря: звезды уже рассыпали удачу по вашим кошелькам — лишь трое счастливчиков могут покутить
Даже мусор выбрасывают стильно — 6 правил гардероба от парижанок: почему француженки всегда выглядят идеально
В чем встречать и чем кормить: как правильно подготовиться к новогодней ночи 2026 — удача точно будет на Вашей стороне
У Леди Гаги взорвался мозг — не смогла решить головоломку со спичками: у вас есть 11 секунд на ответ
Безопасная зимняя прогулка для собаки: зачем нужна одежда, почему нельзя есть снег — вы пересмотрите своё мнение
Ферментация по правилам: как правильно делать закваску — 4 правила для самых вкусных заготовок
Удар по карману: кого коснётся новая ставка утильсбора — о чем стоит задуматься уже сейчас