«Ленивый рецепт» жареных кабачков: жарю без кляра — а получается как в кляре
Интересное 07.10.2024, 13:00
Кабачки по этому рецепту получаются румяные, с золотой корочкой и сочные внутри.
Кабачки, приготовленные на сковороде по этому рецепту, могут напоминать жареные на гриле или запеченные. Чтобы избежать осыпания муки и брызг масла, существует простой и эффективный способ.
Нарезаем кабачки кольцами. Если плоды очень сочные, можно слегка посолить их и оставить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока.
Затем нужноо бвалять кольца в муке.
На сковороде разогреваем масло до состояния, когда оно начинает шипеть, но чтобы не брызгалось. Это важный момент: холодное или теплое масло не даст нужного эффекта.
Подготовьте миску с холодной водой рядом. Каждый кусочек быстро обмакните в воду, а затем положите на сковороду.
Также можно сначала окунуть в воду, снова в муку, а потом опять в воду — все это делается быстро.
Поначалу масло может шипеть, но затем кабачки будут равномерно обжариваться. Интересно, что мука не останется в сковороде, и вам не придется менять масло, когда оно начнет горчить.
Этот метод позволяет сделать воздушную корочку, похожую на кляр, но более тонкую и хрустящую.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Читайте также
Предупреждён — значит вооружён: как не «убить» мотор и шины автомобиля в лютый мороз
Щётка для кишечника: для похудения не подходит — мнение нутрициолога
Зарядка для смекалки: пример 6-9=3 неверный — переложите одну спичку, чтобы разбудить мозг за 30 секунд
Лучше, чем в кофейне: вафельные трубочки по маминому рецепту — как закрутить их вилкой и не обжечься
Мармелад из тыквы: даже тем, кто на диете — быстрые и лёгкие рецепты от нутрициолога
Зимняя апатия у близких: как поддержать и не навредить — 7 советов психолога Ольги Тетериной
Теперь всегда буду готовить это на ужин — нежнейшее мясо под овощной шапочкой с сыром
Ах, какая вкусная малина около туалета: ягодка с «секретом» — почему агрономы в ужасе от этого
Хитрая головоломка со спичками: решите равенство за 15 секунд — докажите, что ваш мозг не деградирует
Аптечное средство для цветов: всего одна ложка спасёт ваш замиокулькас
Советы от психолога: как намекнуть на нужный подарок?