Теперь варю кальмары только так: научил знакомый шеф — получаются не резиновые и очень нежные
Интересное 11.10.2024, 18:00
Расскажу, как сварить кальмара при помощи только чайника и кастрюли
Этот способ приготовления кальмара мне раскрыл знакомый шеф. Возможно вы об этом знаете, но я думаю, что есть пару нюансов, которые редко кто знает. У меня кальмары получаются очень мягкими, нежными и совсем не резиновыми.
Кальмары, как и многие другие замороженные продукты, желательно размораживать в холодильнике — оставить на ночь, а на следующий день достать. Если вам нужно срочно, то просто опустите их в завязанном пакете в холодную воду.
Кальмары нужно хорошо очистить — вытащить все внутренности и обязательно скелет. А так же снять тонкую прозрачную кожицу (под коричневатой оболочкой). Ну и конечно хорошо промыть.
Набираем полный чайник воды и ставим греть.
Теперь тушки кальмара выкладываем в глубокую чашу и заливаем кипятком из чайника (можно слегка прижимать ложкой, чтобы не всплывали).
Даем постоять 30 секунд и сливаем воду. Повторяем так еще 2 раза.
Затем погружаем кальмаров в чашу с холодной водой или просто промываем под холодной проточной, чтобы резко остановить процесс приготовления. И все! Нежнейшие кальмары готовы!
Дальше можно использовать для различных блюд. Можно нарезать на кольца и сделать с ними вок, пасту или салаты. Можно целую тушку зафаршировать горячим гарниром или любой другой начинкой и полить соусом.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Читайте также
Кошка дерёт обои: отучаем нежно — сохраняем психику свою и питомца
Вместе решаем головоломку из спичек: с ней справятся далеко не все — проверьте, хватит ли у вас смекалки
На волнах гармонии: эти два знака Зодиака проведут день счастливо — прогноз на 12 декабря от астропсихолога
Иммунитет на тарелке: салат, который заставит организм работать — советы экспертов и проверенный рецепт
Настроение — скачет: топ-6 способов сохранить эмоциональный баланс от психолога Быстровой
Идеальный фарш: 4 тонкости — чтобы котлеты были пышными, сочными и не разваливались
Испанские котлеты на кефире: 13 рецептов — но во всех есть сода, как сохраняют мягкость на следующий день
Рано выбрасывать: как вернуть жизнь эмалированной посуде — реставрация в домашних условиях
Оставьте перфекционизм и побудьте просто собой: нумерологический прогноз на 12 декабря — от эксперта Ольги Шипило
Александр Мясников пожелал противникам медицины захлебнуться водой и выпить мочи: что вывело из себя кардиолога — и почему он не перестанет работать
Проверим ваши когнитивные способности этой головоломкой: если решите за 15 секунд — вы лучше всех
