Есть ли польза в крабовых палочках: из чего их делают — чем дешевые отличаются от дорогих

Крабовые палочки — это недорогой источник гипоаллергенного белка. Но пользы, что есть в рыбе, в них нет.

В нашей стране крабовые палочки относятся к любимым, но не очень уважаемым продуктам. Многие считают, что в них вообще нет ничего натурального. Я хочу рассказать подробнее об этом продукте и хорош ли он вообще для здоровья и чем дешевые отличаются от дорогих.

Ни для кого не секрет, что крабовые палочки делаются вовсе не из крабов. Первым в списке ингредиентов указан «рыбный фарш сурими». Для него рыбное филе долго перетирают с солью, в итоге фарш становится не волокнистым, а клейким.
Затем его несколько раз промывают, он теряет и цвет, и значительную часть запаха. В дорогих образцах добавляется мясо краба, но в более дешевых от краба только запах в виде ароматизатора.

Изначально палочки почти полностью делали из рыбного фарша, в них было чуть меньше 15% белка. В современных аналогах — от 3 до 9%. Чтобы еще в магазине определить, насколько много рыбного фарша сурими в крабовых палочках — нужно смотреть на количество белка в составе. Чем больше — тем лучше.

Полезно ли есть «крабовый» салат? Можно сделать его низкокалорийный вариант. он будет более полезный. Основа та же — крабовые палочки, а вот рис лучше заменить. Например, китайской капустой. Далее добавляем кукурузу, зелени и репчатый лук, майонез заменяем сметаной. Такой салат содержит 50 килокалорий на 100 граммов (в обычном варианте 150-200 ккал).

Справочно: многие интересуются — а есть ли в крабовых палочках витамин D и Омега-3 жирные кислоты, которые есть в рыбе? На этот вопрос в лаборатории ответили так: ни одном из заявленных образцов крабовых палочек не обнаружили ни витамина D не обнаружилось, ни Омега-3. Поэтому польза в части витаминов в крабовых палочках сомнительна.

Ольга Артасова

Фото: freepik