Получается вкуснее, чем в пекарне: пирог с курицей выручает всегда — гости каждый раз просят добавки

Мои гости каждый раз заранее просят меня испечь этот пирог. И каждый раз просят добавки.

У меня есть несколько рецептов пирогов, которые у меня обычно просят мои гости. Но этот — самый любимый и самый популярный. Рецепт не сложный, но пирог получается — ну просто объедение! Большой, сочный, ароматный и очень вкусный!

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко (теплое) — 250 мл

Дрожжи (сухие) — 7 гр или 20 гр. сырых

Сахар — 30 гр. (2 ст. л.)

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 120 мл.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 450 гр. в тесто + примерно 50 гр. при вымешивании теста руками

Начинка:

Куриное филе — 500 гр.

Средняя луковица — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Сыр Моцарелла — 250 гр.

Специи по вкусу

соль по вкусу

Масло растительное для жарки

В миску вливаем теплое молоко. Добавляем дрожжи, сахар, и три столовые ложки муки. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.

Далее добавляем соль, яйцо, растительное масло и перемешиваем венчиком. Затем постепенно высыпаем муку и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем и ставим в теплое место на час.

В это время готовим начинку. Куриное филе режем кубиками. Лук, помидоры тоже нарезаем маленькими кубиками.

Филе обжариваем на растительном масле, добавляем черный молотый перец, паприку и карри. Далее добавляем лук и помидоры. Солим и тушим до готовности. Сыр натираем на крупной терке.

Духовку включаем на 190 градусов. Тесто обминаем и делим на две части. Часть теста раскатываем в круг 25 см и перекладываем на противень.

Высыпаем на тесто половину натертого сыра, а сверху выкладываем начинку.

Вторую часть теста, раскатываем в круг чуть больше чем первый, примерно 30 см. Накрываем второй частью пирог и подворачиваем края. Накрываем пирог полотенцем и ставим расстаиваться на 20-30 минут.

Смешиваем два желтка с двумя столовыми ложками молока и смазываем поверхность пирога и посыпаем оставшимся сыром. В центре пирога нужно сделать отверстие для выхода пара.

Выпекаем пирог 20-25 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik