Как сварить холодец за 20 минут без желатина: то что нужно, когда нет времени стоять у плиты

Секрет быстрого приготовления заключен в использовании скороварки

На канале «Готовим с Калниной Натальей» поделились рецептом быстрого приготовления холодца. На это уходят не часы, а гораздо меньше времени, а именно не более получаса. А все потому что вместо обычной кастрюли используют скороварку. В ней бульон и мясо возможно приготовить за 20 минут. Ингредиенты:

• курица — 800 г;
• свиные ножки — 400 г;
• морковь — 1 шт;
• вода — 1,5 л;
• соль — 1,5 ч. л.;
• чеснок — 3 шт;
• черный перец — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт;
• перец горошком — 4 шт;

Этот холодец готовят из курицы, но, чтобы он застыл без желатина, надо использовать свиные ножки и скороварку. Кладем в нее мясо, морковь, соль, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой так, чтобы мясо полностью погрузилось, закрываем крышкой и устанавливаем режим тушения.

В скороварке продукты готовятся под давлением, поэтому происходит все гораздо быстрее, чем в обычной кастрюле. Через полчаса открываем крышку, холодец готов, нужно дать ему остыть, чтобы, можно было не обжигаясь отделить мясо от костей.

Вынимаем морковь, ее можно по желанию добавить в холодец. Затем берем подходящие формы и выкладываем мясо, которое заливаем бульоном. Добавляем немного черного перца, чеснок и соль при необходимости.

Заливаем бульоном мясо и убираем до застывания. Вы всегда можете приготовить на обычной плите, только холодец придется варить примерно 3,5-4 часа.

Айгуль Булатова

Фото: Аймкук