Госархив: 40 лет назад мурманские крабовые палочки делали из путассу
Мурманск 02.01.2025, 14:08
Как рассказали в региональном Госархиве, в 1984 году при Мурманском рыбокомбинате открылся завод белковых концентратов, ставший одним из крупнейших производителей имитированного крабового мяса в СССР. А вообще, крабовые палочки из рыбной массы сурими впервые были произведены в Японии в начале 1970-х годов. Впоследствии технология изготовления этой продукции была продана в десятки стран мира.
На базе Полярного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии в Мурманске активно изучалась возможность использования разных пород рыб в качестве универсального сырья для производства новых, недорогих продуктов питания. В Госархиве Мурманской области сохранился отчет сотрудников лаборатории ПИНРО за 1973 год об опытах по изготовлению и применению белковых концентратов из путассу, мойвы и сайки.
Первая пробная партия крабовых палочек была выпущена на заводе белковых концентратов в 1985 году. В интернет-источниках широко растиражирована информация о том, что это были первые крабовые палочки в СССР. Но в реальности к 1985 году подобную продукцию уже производили Ленинградский рыбокомбинат и один из колхозов Эстонской ССР. Ленинградцы и эстонцы производили свое «крабовое мясо» из трески. Новаторский подход Мурманского рыбокомбината заключался в том, что в качестве сырья использовалась путассу.
Фото: Госархив МО
Читайте также
Вечный огонь мурманского «Алеши» временно перенесут в Долину Славы из-за масштабного ремонта
«Он на чиле»: в Мурманске кот на козырьке подъезда понапрасну всполошил прохожих
«Достаем обогреватели»: в Мурманске выключили отопление перед похолоданием до +5°
Обучение ИИ российскому культурному коду: права отечественных медиа планируют защитить
Красивый фасад и разруха внутри: в Мурманске на Папанина подземный источник уничтожает жилой дом
«Скоро поубиваемся все»: в Мурманске УК вскрыла полы в подъезде дома на Шмидта и бросила ремонт
В мурманской школе № 36 преобразят учебные помещения и благоустроят стадион
На обновление 210 дворов в Мурманске выделили 200 млн рублей: работы планируют завершить к осени
«Гул, аж уши закладывает»: в Мурманске пассажиров троллейбуса напугал грохот в салоне
«Вчера споткнулась о крысу»: в Мурманске на Александрова дом сравнили с «контактным зоопарком»
Расписали QR-коды и сломали кольца: в Мурманске неизвестные испортили новую спортплощадку
