Госархив: 40 лет назад мурманские крабовые палочки делали из путассу
Мурманск 02.01.2025, 14:08
Как рассказали в региональном Госархиве, в 1984 году при Мурманском рыбокомбинате открылся завод белковых концентратов, ставший одним из крупнейших производителей имитированного крабового мяса в СССР. А вообще, крабовые палочки из рыбной массы сурими впервые были произведены в Японии в начале 1970-х годов. Впоследствии технология изготовления этой продукции была продана в десятки стран мира.
На базе Полярного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии в Мурманске активно изучалась возможность использования разных пород рыб в качестве универсального сырья для производства новых, недорогих продуктов питания. В Госархиве Мурманской области сохранился отчет сотрудников лаборатории ПИНРО за 1973 год об опытах по изготовлению и применению белковых концентратов из путассу, мойвы и сайки.
Первая пробная партия крабовых палочек была выпущена на заводе белковых концентратов в 1985 году. В интернет-источниках широко растиражирована информация о том, что это были первые крабовые палочки в СССР. Но в реальности к 1985 году подобную продукцию уже производили Ленинградский рыбокомбинат и один из колхозов Эстонской ССР. Ленинградцы и эстонцы производили свое «крабовое мясо» из трески. Новаторский подход Мурманского рыбокомбината заключался в том, что в качестве сырья использовалась путассу.
Фото: Госархив МО
Читайте также
Ремонт «сошел вместе со снегом»: в Мурманске УК объяснила причины разрушения нового крыльца
С верой в победу и любовью к лошадям: особенные спортсмены из Мурманска привезли три медали
В Мурманской области упростят получение прав управления лодками и катерами с 2 мая
Отчет главы 14 мая и памятная доска Папанину: в Горсовете приняли важные для Мурманска решения
На улице Халатина в Мурманске заменили мемориальную доску герою: в прежней была ошибка
Солнце, которое не спит: в Мурманскую область возвращаются «белые ночи»
От экологии до спасения китов: в Мурманске планируют провести масштабную научную конференцию
В Мурманске серийная воровка трижды за вечер грабила один и тот же магазин, меняя одежду
«Участок не определен»: старт стройки новой детской больницы в Мурманске наметили на 2028 год
«Давит людей дверями и игнорирует крики»: в Мурманске пассажиры жалуются на водителя автобуса
Школы, дворы и соцподдержка: в Мурманске назначат даты отчета мэра и слушаний по бюджету
