Солим скумбрию: всего 2 часа и — рыба готова

Для аппетитной жареной или печёной картошечки отлично подойдёт скумбрия домашнего посола. Опытные повара рекомендуют выбирать тушку с упругим тельцем и ясными глазами весом около 300 граммов, так рыба не станет жестковатой от соли.

Для приготовления вам понадобятся: 4 скумбрии, пара луковиц, пара ложечек соли, 1.5 ложечки сахара, одна ложечка прованских трав, щепотка черного перца, 2 лавровых сита и столько же бутонов гвоздики.

Рецепт:
1. Разделайте рыбу и нарежьте филе небольшими кусками;

2. Соедините все специи и нарежьте лук;

3. В полуторолитровой банке выложите слой лука и добавьте лаврушки, сверху насыпьте специи и сделайте слой из филе, повторяйте порядок слоёв до тех пор, пока банка не заполнится;

4. Закройте банку и поставьте её в холодильник, через час переверните банку вверх дном и подождите еще 60 минут.
Скумбрия готова! Уже через два часа маринования её можно подавать к столу.

Никита Миронов