Особенный торт — не хуже Наполеона: нежная пропитка — между песочных коржей

Изумительный рецепт — к чаю

Этот торт напоминает Киевский и Наполеон одновременно. Он состоит из коржей, меренги и крема.

Для теста понадобятся: яйцо, столовая ложка уксуса, 100 мл холодной воды, 250 г сливочного масла, 550 г муки, щепотка и соли и ванили. Смешайте воду, яйцо, уксус, соль и перемешайте. Холодное масло измельчите на терке в просеянную муку и руками перетрите тесто в крошку. Влейте жидкую массу и замесите тесто. Поделите его на 8-10 частей, скатав в шарики. Накройте их пленкой и уберите на час в холодильник (или на ночь). Затем раскатайте каждый шарик в круг диаметром 20 см. Используйте пергамент или силиконовый коврик.

Для орехового безе потребуется 3 яйца, 200 г сахара и 120 г фундука или арахиса. Соедините белки, соль и сахара и взбейте до крепких пиков. Измельчите орехи и добавьте в меренгу. Коржи промажьте этой смесью, не доходя до края. Выкладывайте по 2 столовые ложки на корж. Последний оставьте без безе — он будет финальным при сборке. Теперь надо выпечь коржи при 180 градусах по 10-15 минут до золотистого цвета.

Готовим крем из 350 г творожного сыра, такого же количества вареной сгущенки, 80 г сливочного масла и 300 г сливок. Мягкое масло взбейте до пышности, введите творожный сыр и холодную вареную сгущенку. Доведите до однородности. В отдельной емкости взбейте сливки до пышности и соедините с творожно-сгущеной массой, перемешав миксером.

Соберите торт, чередуя коржи и крем. Оставшиеся кусочки коржей измельчите в крошку и посыпьте торт. Украсьте по своему вкусу.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова