Говяжья печень — как деликатес: надо только правильно сварить — есть нюансы
Интересное 15.04, 16:32
Нежность, вкус и польза для здоровья
Говяжья печень славится своими полезными свойствами. Она выступает мощнейшим кроветворным средством, богата витаминам группы В и другими полезными веществами. Отварив ее по правилам, вы получите универсальную заготовку для паштетов, блинной начинки или запеканок.
Выбирайте ярко-красный продукт однородной консистенции, без повреждений. Обращайте внимание на дату производства и избегайте истекающего срока годности — этот продукт быстро портится. Хорошая печенка имеет нейтральный, чуть сладковатый аромат.
Перед приготовлением замочите печень в молоке и отправьте в холодильник минимум на час. Можно заменить молоко раствором из 2 столовых ложек лимонного сока на литр воды. На крайний случай сгодится вода с щепоткой соды.
Перед варкой печень следует промыть. В кипящий литр воды добавьте лавровый лист, перец горошком и луковицу. Много специй перебьют вкус печени. Она любит душистый перец, майоран, чеснок — но не более пары добавок в бульоне. На это количество жидкости берите полкило печени. Варите 30-40 минут и отставьте на холодную конфорку. Переварив, вы получите грубую подошву. Если печень порезана, хватит и 20 минут.
Солить рекомендуется за 5-7 минут до окончания варки — так вы сохраните нежную текстуру продукта. Остужайте печень в бульоне.
Читайте также
Убить сосуды очень легко: 7 продуктов, которые их спасут — для чистоты и эластичности
Не надо никаких удобрений — сажайте эти растения: на следующий год соберете вдвое больше урожая
Середина недели будет плодотворной: общий гороскоп на среду, 27 августа — не теряйте рабочий настрой
Смотрю на маму и не понимаю — почему ей не идут старые украшения: стилисты объясняют, что и как носить в 55+
Как в сказке: хрустальный замок Яны Рудковской и Евгения Плющенко — обзор интерьера звездной семьи
Предотвращаем катастрофу: кровь густеет, вызывая тромбозы — причины и советы
Второй царь при Петре: что стало с Александром Меншиковым — как все потерять одним днем
Наступает время чудес: последние числа августа принесут 2 знакам Зодиака головокружительный успех — их ждут богатство и удача
Мясников назвал дешевейший полезный салат: сплошь витамин Д и омега — вы поразитесь, что забыли о нем
Выполняем план по омега-3 кислотам: рацион против воспалений — по правилам и со вкусом
Кардиологи не советуют есть эти продукты: ухудшите здоровье сердца — а значит, и жизнь себе сократите
