Говяжья печень — как деликатес: надо только правильно сварить — есть нюансы
Интересное Вчера, 16:32
Нежность, вкус и польза для здоровья
Говяжья печень славится своими полезными свойствами. Она выступает мощнейшим кроветворным средством, богата витаминам группы В и другими полезными веществами. Отварив ее по правилам, вы получите универсальную заготовку для паштетов, блинной начинки или запеканок.
Выбирайте ярко-красный продукт однородной консистенции, без повреждений. Обращайте внимание на дату производства и избегайте истекающего срока годности — этот продукт быстро портится. Хорошая печенка имеет нейтральный, чуть сладковатый аромат.
Перед приготовлением замочите печень в молоке и отправьте в холодильник минимум на час. Можно заменить молоко раствором из 2 столовых ложек лимонного сока на литр воды. На крайний случай сгодится вода с щепоткой соды.
Перед варкой печень следует промыть. В кипящий литр воды добавьте лавровый лист, перец горошком и луковицу. Много специй перебьют вкус печени. Она любит душистый перец, майоран, чеснок — но не более пары добавок в бульоне. На это количество жидкости берите полкило печени. Варите 30-40 минут и отставьте на холодную конфорку. Переварив, вы получите грубую подошву. Если печень порезана, хватит и 20 минут.
Солить рекомендуется за 5-7 минут до окончания варки — так вы сохраните нежную текстуру продукта. Остужайте печень в бульоне.
Читайте также
Аль-денте или как сварить макароны: важны вода, огонь и отказ от перемешивания
Пирожки — без возни: быстрые и вкусные — даже руки чистые
Рис больше не варю: хитрый способ приготовления крупы — гарнир получается что надо
Зубная паста — не по назначению: смешайте со средством для посуды — результаты вас порадуют
Чем больше «солнышек», тем теплее: выбираем одеяло — виды и отличия
Необходимая подкормка — озимому чесноку: 2 варианта — как только сойдет снег
Нежное лакомство с кокосовой стружкой — «райское наслаждение»: пирог-пятиминутка
Секретный компонент — в банку: он сделает квашеную капусту хрустящей и вкусной — проверьте
Вносим подкормку при набухании почек: поддержка смородины — натуральные удобрения
Трюки — в ресторанах: 5 хитростей персонала — официанты об этом молчат
Он не стоит тех денег — одна морока от него: банный чан — рассадник грибка и источник проблем
