Говяжья печень — как деликатес: надо только правильно сварить — есть нюансы
Интересное 15.04.2025, 16:32
Нежность, вкус и польза для здоровья
Говяжья печень славится своими полезными свойствами. Она выступает мощнейшим кроветворным средством, богата витаминам группы В и другими полезными веществами. Отварив ее по правилам, вы получите универсальную заготовку для паштетов, блинной начинки или запеканок.
Выбирайте ярко-красный продукт однородной консистенции, без повреждений. Обращайте внимание на дату производства и избегайте истекающего срока годности — этот продукт быстро портится. Хорошая печенка имеет нейтральный, чуть сладковатый аромат.
Перед приготовлением замочите печень в молоке и отправьте в холодильник минимум на час. Можно заменить молоко раствором из 2 столовых ложек лимонного сока на литр воды. На крайний случай сгодится вода с щепоткой соды.
Перед варкой печень следует промыть. В кипящий литр воды добавьте лавровый лист, перец горошком и луковицу. Много специй перебьют вкус печени. Она любит душистый перец, майоран, чеснок — но не более пары добавок в бульоне. На это количество жидкости берите полкило печени. Варите 30-40 минут и отставьте на холодную конфорку. Переварив, вы получите грубую подошву. Если печень порезана, хватит и 20 минут.
Солить рекомендуется за 5-7 минут до окончания варки — так вы сохраните нежную текстуру продукта. Остужайте печень в бульоне.
Читайте также
Фикус Бенджамина: Секреты уюта и борьбы с опадающими листьями
Убрали ёлку и дом стал неуютным: 4 простых шага — как за выходные вернуть тепло в интерьер без лишних трат
Загадка с подвохом: пример «85-40=45» и так верный — но как переложить одну спичку, чтобы он остался правильным?
Хитрость опытных хозяек: кухонная губка в морозилке — зачем её туда класть раз в неделю
Замена магазинным полуфабрикатам: рецепт Юлии Высоцкой — как сделать сочные вареники с пользой для иммунитета
Симптомы плохого бензина: провалы при разгоне и «чек» на панели — как спасти машину от возможной беды
Головоломка не для всех: только 30% людей могут решить этот пример со спичками за 30 секунд
Как самозанятому получить выплаты по болезни в 2026 году: подробная инструкция по новому закону № 456-ФЗ
Спасаем лицо после праздников: косметолог Ирина Быстрова рассказала, как оживить тусклую кожу в январе
Секреты идеального семейного ужина: бренд-шеф Сергей Кузнецов рассказал, как приготовить свиные колбаски и сочного гуся с яблоками
Пирог-пятиминутка: 7 минут на подготовку и всё готово
