Оригинальный кулич — слоеный: удачный рецепт — только восторги

Будете так печь каждый год

Для теста понадобится полкило муки, 170 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 120 г сахара, пол чайной ложки соли, 2 яйца, 2 желтка, 60 г мягкого сливочного масла. В начинку пойдет 180 г сливочного масла, 150 г изюма и 100 г грецкого ореха. Глазурь приготовим из 2 яичных белков и 125 г сахара.
Сделайте опару. Подогрейте молоко, засыпав туда дрожжи и по столовой ложке муки и сахара. Отставьте подниматься в течение 10-15 минут.

В миску разбейте 2 яйца и 2 желтка, добавьте сахар и взбивайте до гладкости. Отдельно просейте муку, всыпьте соль, введите опару. Соедините с яичной смесью, а затем добавьте остывшее сливочное масло, которые вы предварительно растопили.

Месите тесто руками в течение 10-15 минут, чтобы оно стало эластичным. Накройте и отставьте в теплое место на час.

Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в пласт и обильно смажьте сливочным маслом. Посыпьте орешками с изюмом. Сверните в рулет и разрежьте вдоль пополам, но не до конца. Заверните розочкой и поместите в формочку для выпекания. Дайте подняться некоторое время.

Выпекайте при 200 градусах 10 минут. Затем снизьте температуру до 180, прикройте куличи фольгой и готовьте еще полчаса.

Миксером взбейте яичные белки с сахаром и нанесите шапочкой на куличи, которые успели остыть.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова