Дефицит белка — это проблема: выявляем и боремся

Для настроения и иммунитета

Белок выполняет в организме одну из ключевых ролей. Он строит и восстанавливает ткани, участвует в наращивании мышечного каркаса. Но при этом отвечает за иммунитет, состояние кожи и волос, гормональный фон и даже настроение.

С него и начнем. Резкие перепады настроения сигнализируют о недостатке серотонина — гормона радости. Он синтезируется из белковой пищи. При недостатке белка в рационе наблюдается апатия, тревожность, раздражительность.

Стресс провоцирует выброс гормона кортизола. Он разрушает соединительную ткань, и кожный покров покрывается бугорками. Это очень похоже на целлюлит — особенность строения женской кожи. При недостатке белка кожа теряет эластичность.

При нарушении водно-солевого баланса появляются отеки. Жидкость откладывается в межтканевых пространствах — это тоже сигнал дефицита белка. Ломкие волосы и ногти говорят о недостатке белка кератина.

Мышцы — главные потребители белка. Если они болят при незначительной нагрузке, наблюдаются судороги, быстрая утомляемость — это сигналы недостатка белка в рационе.

Белок при пищеварении распадается на аминокислоты, которые строят новые связи в органах и тканях. Однако некоторые из аминокислот нужны для нормальной работы сердца, пищеварения, витаминного и гормонального баланса. Если наблюдаются сбои в работе этих систем стоит добавить в свое меню больше белковой пищи. Например, яиц, рыбы, мяса птицы, орехов и бобовых.

Достаточно выдерживать 70 г белка в день для полноценного функционирования организма. Мясо и рыбу рекомендуется запекать или тушить, но не жарить. Молочные продукты выбирайте натуральные, средней жирности, без добавок. Употребляйте цельнозерновые каши, орехи и семена. Не переедайте на ночь.