2 ингредиента в фарше, которые абсолютно все добавляют: они портят вкус котлет и отнимают их сочность

Почему котлеты не всегда получаются идеальными

Эксперты канала «Едим Дома» подсказали, что 2 простые ингредиенты способны испортит ваши котлеты. Вы даже не подразумевали, в чем кроется настоящий успех вкуснейших котлет.

Опытные повара пришли к выводу, что именно молоко и куриные яйца являются по-настоящему лишними ингредиентами в любом фарше. Без них котлеты получатся гораздо сочнее, нежнее и вкуснее.

Почему спросите вы?! Ответ прост, молочный и мясной белок оказались несовместимыми, поэтому дают обратный эффект.
Куриные яйца помогают поддерживать форму, но если добавить чуть больше, то котлеты получаются жестче.

Сочность котлет достигается простым добавлением лука. Он способен сохранить и приумножить сочность любого мяса. С ним практически невозможно переборщить. Но если быть точнее, то в среднем по нормам на 500 грамм фарша достаточно будет одной луковицы среднего размера.

Также стоит обратить внимание какое мяса вы берете для фарша. Например, если вы планируете приготовить куриные котлетки, то идеально подойдет мякоть бедра, а вот куриную грудку использовать не стоит.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие котлеты.