Харчо, горячий, как кровь горца: грузинский рецепт — от бабушки Нино
Интересное 08.05.2025, 16:31
На аромат сбегутся все соседи
Подготовьте 700 г говяжьих ребер, 100 г риса, 150 г помидоров, 2 крупные луковицы, 50 г сливочного масла, столовую ложку томатной пасты, полстакана соуса ткемали, несколько зубчиков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, молотого кориандра, шафрана, лавровый лист, укроп, петрушку и кинзу пучок. Для жарки немного растительного масла, морковь, стебель сельдерея, перец-чили — по желанию.
В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте пол-ложки растительного. Обжарьте в смеси ребра до румянца. Вложите лук, морковь и сельдерей целиком, залейте водой, чтобы она покрыла на пару см содержимое. После закипания снимайте пену. Убавьте огонь до среднего и томите полтора часа.
Приготовьте заправку из измельченных лука и помидоров с томатной пастой. Потушите под крышкой 10 минут и внесите специи, готовя еще пару минут, помешивая. Выньте из бульона овощи и мясо. Отделите его от костей, нарежьте и отправьте обратно в бульон. Всыпьте мелко рубленную зелень и прессованный чеснок. Спустя пару минут внесите промытый рис, варите 10 минут.
Добавьте понемногу соус ткемали. Пробуйте: не переборщите с кислинкой. Всыпьте специи и чили.
Накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 15 минут. При подаче посыпьте свежей зеленью.
Мы уже делились способами разнообразить куриный суп.
Читайте также
Щи с фаршем: жена не стоит часами у плиты — блюдо получается вкусным, мы с сыном просим добавки
Соседи-пенсионеры обеспокоены: в платёжках за ЖКХ появится новая графа — по мнению чиновников, это поможет спасти жизни
Вместо картошки и макарон: попробовала этот удивительный гарнир и пришла в восторг — его не надо готовить, а просто залить кипятком
Нужно переставить всего лишь одну спичку: на задание отводится 5 секунд — мой сын молниеносно сделал равенство верным
Шапочки на рассаде: начала применять 3 способа — проблема исчезла, всходы растут как на дрожжах
Увлекательная игра для воскресного утра: ищем лица на картинке — тренируем пространственное мышление
Зажмуритесь от блеска: чистим лейку душа от каменного налёта — простыми копеечными средствами, которые есть дома у каждого
Подруги завидуют моему внешнему виду: они не догадываются, что главным в гардеробе остаётся база — делюсь своими секретами
Чтобы котлеты были сочными: нужно использовать рубленое мясо — семья съест их с треском за ушами
Когда лень готовить: быстрый ужин с рыбой и рисом — всего 20 минут и можно трапезничать
Из журналистов в Шерлоков Холмсов: поиграли в головоломку в редакции — а вы найдёте левшу за 10 секунд?
