Полынь-трава — любимый тархун: история растения — где и зачем использовали эстрагон

У тархуна много названий, одно из них «драконья трава»

Оказывается, тархун не что иное, как полынь, одна из разновидностей. Больше всего эта трава известна нам, как основа для популярного напитка. Но есть и другие сферы, где используют это растение, отметил автор канала «Георгий Кавказ».

Тархун иначе называют «драконья трава». В кулинарии Кавказа и стран Ближнего Востока ее применяют как пряность. В давние времена веточками эстрагона натирали мясо, чтобы отпугивать мух.

В Европе тархун тоже популярен, с его добавлением готовят такие известные блюда как беарнский соус, дижонская горчица и популярное испанское креплёное вино. Эстрагон используют и при мариновании — при засолке грибов, квашении капусты, замачивании фруктов. Часто веточки эстрагона добавляют в чай.

Но, пожалуй, более всего известен тархун, как напиток. Придумал его тбилисский доктор Митрофан Лагидзе в 1887-м году. Что касается названия «тархун», то его связывает с именем богини Артемиды. А то, что траву также называют драконьей, то это связано с внешним видом корня, который напоминает змею, а листья — раздвоенный змеиный язык.

Ранее мы рассказывали, как правильно варить кофе по-турецки в турке.