Не строганина, но тоже вкусно — сугудай из скумбрии: рецепт кухни народов Севера
Интересное 27.05, 06:02
Сугудай коренные народы Севера готовят из ценных пород рыбы
В своем кулинарном блоге Наталья Калнина поделилась рецептом особенного блюда. Сугудай готовят северные народы, блюдо представляет собой соленую рыбу, но приготовленную особым способом. Обычно такую еду готовят из жирных сиговых рыб, таких как сиг, нельма, чир, муксун. Из более доступных видов подойдет скумбрия.
Берем 2 тушки скумбрии, обрабатываем, моем, срезаем ненужные части, разрезаем на порционные кусочки.
2 луковицы крупно нарезаем, оставляем в сторону. Тем временем готовим заливку — в миске смешиваем 2 ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. В другой миске соединяем 200 мл холодной кипячённой воды, 80 мл растительного масла и 80 мл 9% уксуса, черный перец.
Выкладываем куски рыбы в подходящую емкость, посыпаем солью с сахаром, луком. Далее выкладываем второй слой, делаем так, пока не наполним емкость. Сверху рыбу посыпаем зеленью, кладем лавровый лист и заливаем приготовленным соусом.
Закрываем емкость и убираем в холодильник на 5 часов, можно оставить на ночь. Рыбка получается малосольная с легкой кислинкой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить диетические котлетки из филе белой рыбы.
Читайте также
Проверяем ваш IQ головоломкой: переложите 2 спички в нужное место — и докажите свой хитрый ум
Профилактика деменции в 7 шагов: держите мозг и тело в тонусе — советы самые простые
Магия маринада: куриные бедрышки — как получить аппетитную корочку и сочную мякоть к празднику
Критика актёрского таланта Дмитрия Нагиева: харизма харизмой — а иногда нужно и играть
Включаем мозг и заставляем его думать: головоломка со спичками — найдите правильное решение за 15 секунд
Дельфины — это гопники от мира млекопитающих: опасности и проблемы, которые они несут друг другу, морским обитателям и человеку
Самая опасная психосоматика: гипертония — тяжёлое заболевание, исток которого — в вашей голове
Теперь и печень нельзя: британские учёные нашли связь между витамином А и остеопорозом — пожилым и женщинам в менопаузе это опасно
Не покупайте иллюзию: зимой обращайте внимание на сезонные овощи — тепличные помидоры с огурцами не нужны
В преддверии Солнцестояния: к чему готовиться знакам Зодиака накануне большой астрологической даты
Как я перестала пить соки: оказывается, клетчатка лучше усваивается с цельных продуктов — также я правильно подобрала гарнир
