Не строганина, но тоже вкусно — сугудай из скумбрии: рецепт кухни народов Севера
Интересное 27.05, 06:02
Сугудай коренные народы Севера готовят из ценных пород рыбы
В своем кулинарном блоге Наталья Калнина поделилась рецептом особенного блюда. Сугудай готовят северные народы, блюдо представляет собой соленую рыбу, но приготовленную особым способом. Обычно такую еду готовят из жирных сиговых рыб, таких как сиг, нельма, чир, муксун. Из более доступных видов подойдет скумбрия.
Берем 2 тушки скумбрии, обрабатываем, моем, срезаем ненужные части, разрезаем на порционные кусочки.
2 луковицы крупно нарезаем, оставляем в сторону. Тем временем готовим заливку — в миске смешиваем 2 ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. В другой миске соединяем 200 мл холодной кипячённой воды, 80 мл растительного масла и 80 мл 9% уксуса, черный перец.
Выкладываем куски рыбы в подходящую емкость, посыпаем солью с сахаром, луком. Далее выкладываем второй слой, делаем так, пока не наполним емкость. Сверху рыбу посыпаем зеленью, кладем лавровый лист и заливаем приготовленным соусом.
Закрываем емкость и убираем в холодильник на 5 часов, можно оставить на ночь. Рыбка получается малосольная с легкой кислинкой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить диетические котлетки из филе белой рыбы.
Читайте также
Как искусственный интеллект губит нашу самооценку: не дайте себя в обиду — и не приобретайте новые комплексы
Мята в чае — слишком скучно: 5 необычных способов использования мяты — стоит попробовать
Фарш с гарниром в одном продукте: как такое возможно — и готовится очень быстро
Вечный бунтарь и дамский угодник — Александр Домогаров: почему ушел из родного театра — где нашел пристанище после
Переедание: главная проблема современности — рассказываем, что с этим делать
Амулеты для водных знаков: Ракам, Скорпионам и Рыбам — камни и символы
До сбора картофеля не должны дожить несколько кустов — и вот почему: они уйдут на тесты
Шашлык в особом маринаде — не в уксусе, гранатах или киви: по рецепту старого грузина — только соль, перец, лук и этот ингредиент
Эти три совета помогут вам получить идеальные заготовки на зиму: соус и пасты будут получаться просто великолепно — запоминайте и записывайте
Эти оттенки в одежде скинут вам десяток лет: 8 выигрышных цветов — свежее лицо и ясный взгляд
Натуральнее некуда: чистящее средство из продуктового шкафа — от ванны до газона
