Сливайте первый бульон и снимайте кожу — приготовление покупной курицы: советы работницы птицефабрики

Как избавиться от «химозности» покупного мяса

О том, как выбирать курицу в магазине рассказали на канале MASTER ED. Автор поделился советами, которые ему дала его работающая на птицефабрике знакомая.

Готовя суп, надо варить курицу дважды. Берёте курицу, заливаете холодной водой, ставите на самый маленький огонь. Через 10 минут кипения надо слить первый бульон.

Второй совет — перед тем как жарить курицу, снимите с неё кожу. Оказывается, именно в шкурке и в жире под ней концентрируется большая часть химикатов.

Также важно замачивать тушку перед готовкой. Для раствора в литре воды смешайте столовую ложку соли и столько же уксуса. Оставьте так на час-два. Этот маринад дезинфицирует тушку.

Также автор порекомендовал не покупать курицу с блестящей тушкой и с «консервным» запахом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить куриные рулетики с овощной начинкой.