Зачем добавлять уксус при варке картошки: что скрывают шеф-повара дорогих ресторанов — кулинарное открытие, которое поразит вас наповал

Сохранит форму и не превратится в месиво

Основной проблемой при варке картофеля является перспектива случайно переварить его до состояния, когда клубни буквально разваливаются на части. Но справиться с этим можно при помощи одного кулинарного совета

Автор канала «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ» советует воспользоваться уловкой, которую используют многие шеф-повара ресторанов.

Речь идет о добавлении столового уксуса в соду, в которой варится ваш картофан. Благодаря этому на клубнях образуется незаметная защитная плёнка, которая и позволяет клубням сохранить форму и не превратиться в неаппетитное месиво.

На вкусе это никоем образом не сказывается, а польза очевидна. Особенно вы используете отварной картофель для приготовления салатов и надо порезать его на мелкие кубики.

На два литра кипящей воды требуется одна-две чайных ложечки 30% уксуса. Важный совет: вливать его надо только после закипания.

Ранее мы рассказывали о причинах резкого подорожания картофеля в российских магазинах.