Запекла картошку с корочкой за 15 минут — у свекрови аж челюсть брякнула об тарелку

Минимум хлопот
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась рецептом запечённого картофеля, который у неё дома теперь просят готовить постоянно — именно в таком виде: с хрустящей корочкой, но внутри чтобы был мягкий, почти как пюре. И делается он несложно, просто есть одна маленькая хитрость, за счёт которой всё получается.

Для начала картошку нужно очистить и, если крупная, то порезать пополам или на четвертинки. Потом сложить в кастрюлю, залить очень холодной водой, прям с льдом — грамм 200 — и добавить соль.

Так оставить минут на 5–7. Автор говорит, что это нужно, чтобы лишний крахмал вышел — тогда запечённая картошка будет не просто мягкой, а с настоящей корочкой, как все любят.

Через несколько минут эту же кастрюлю ставят на огонь. Когда вода закипит, снимают пену и варят ровно 3 минуты, не больше. Потом сразу сливают воду — это важно. Картошка уже чуть проваренная, но не разваренная, и готова к запеканию.

На противень сначала наливают растительное масло, туда же кладут нарезанный чеснок (примерно 3 зубчика) и немного ароматных трав — у автора розмарин, чайная ложка. Сверху выкладывают подготовленную картошку, посыпают перцем, добавляют пару ложек сливочного масла.

Духовка заранее разогрета до 200 градусов. Запекают картофель около 40 минут. Важно, что переворачивать ничего не нужно — просто поставил и ждёшь, пока всё само сделается.

Ранее мы делились рецептом самого вкусного кекса.