Ученые СПбГУ и КНЦ РАН нашли более дешевый метод получения экстракта из листьев брусники

Ученые Санкт‑Петербургского госуниверситета и Кольского научного центра РАН разработали новый экологически безопасный способ извлечения экстракта из листьев брусники с помощью бетаина и молочной кислоты. Об этом сообщается на сайте ВУЗа. Метод — быстрее и дешевле используемого сейчас в фармакологии. Сейчас для приготовления экстракта из растения применяют растворители — воду или этанол. H₂O эффективна не для всех веществ. Для использования этанола нужны особые разрешения и такой экстракт нельзя применять детям до 12 лет.

В разработке ученых СПбГУ и КНЦ РАН используются смеси — глубокие эвтектические растворители. Температура их плавления существенно ниже температур плавления исходных веществ. Бетаин плавится при 310°, а комплекс с бетаином и молочной кислотой — при 70°. При комнатной температуре легкоплавкие водородносвязанные комплексы тягучие, а по структуре похожи на мед или цветочный нектар.

Для экстракции листья брусники смешивали с полученными составами и обрабатывали ультразвуком, чтобы повысить скорость извлечения флавоноидов. С помощью смеси бетаина с молочной кислотой и водой удалось извлечь в три раза больше полезных веществ, чем при добавлении хлорида холина. Использованные растворители дешевле и безопаснее этанола, а для экстракции потребовалось всего 30 минут.

— Мы планируем продолжать тестировать различные составы подобных натуральных растворителей. В них могут содержаться и сахара, и органические кислоты — например, лимонная или яблочная. Кроме того, мы будем изучать биологическую активность экстрактов в лабораторных условиях, чтобы спрогнозировать их пользу для человека, — рассказал руководитель проекта, заведующий лабораторией медицинских и биологических технологий Научного центра медико‑биологических исследований адаптации человека в Арктике КНЦ РАН Никита Цветов.

Фото: Алена Иванова