Без уксуса, только свежие овощи и соль — баклажанный салат на зиму: простой рецепт — получится у каждой хозяйки

Летний салат из любимых овощей

На новостном портале Новгородской области представили рецепт баклажанного салата. В него не добавляют уксуса, только свежие овощи и специи. В качестве консерванта выступает томатное пюре.

Сперва обрабатываем овощи — чистим и нарезаем баклажаны, затем обжариваем их на сковороде. Далее натираем помидоры на терке, перед этим удалив кожицу с плодов. 

Полученную смесь провариваем на огне в течение 3 минут после закипания, кладем соль и сахара. Измельченный лук и перец по отдельности тоже обжариваем на сковороде.

Готовим банки — предварительно моем и стерилизуем, компоненты будем выкладывать слоями — сперва томатный соус, потом баклажаны, следом лук с перцем, а в конце чеснок и зелень. 

В каждую баночку добавляем немного соли. Финальный слой — всегда томаты.

После закрутки банки как обычно переворачивают и укутывают. Такой рецепт простой заготовки на зиму не потребует много времени и особых навыков.

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычную Мимозу с форелью.