Я не люблю печень, но эти пирожки готовлю каждую неделю: 3 лайфхака

Я не люблю печень, но эти пирожки готовлю каждую неделю: 3 лайфхака — печень будет вкусной

Очень вкусно
Пирожки с ливером. Сначала отнеслась к ним скептически — ну что может быть вкусного в ливере? А потом как приготовила — теперь делаю постоянно. Самое вкусное — это когда сок из начинки пропитывает тесто. Вот тогда — да. Рецепт взят из канала «Готовим с Калниной Натальей».

Для начинки беру по 200 г куриной печени, желудков и сердечек. Всё это хорошенько промываю, обсушиваю и пропускаю через мясорубку. Солю, перчу — перемешиваю и пока оставляю.

Лук (3 средних луковицы) тоже через мясорубку. Но жарить не нужно. Он у нас пойдёт в начинку уже после жарки — именно это и даёт тот самый вкус.

На сковородке разогреваю немного масла, кладу весь ливер и тушу минут 20, можно под крышкой. Когда всё готово — снимаю с огня и сразу добавляю сырой лук. Перемешиваю. Даю остыть.

Теперь тесто. В 50 мл тёплой воды растворяю 15 г свежих дрожжей. Как только пошли пузырьки, высыпаю 500 г муки, вливаю 350 мл воды, кладу 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Всё перемешиваю. Тесто будет липким — так и должно быть. Оставляю в покое минут на 50.

Потом подсыпаю муку, просто чтобы руками не липло, и замешиваю уже до состояния, когда можно лепить. Формирую пирожки с начинкой и жарю на сковородке до румяной корочки.

Можно со сметаной, можно просто так. Горячие — вкуснятина. Но и холодные улетают. Очень рекомендую.

Ранее мы делились рецептом вафель.