Рыба, которая не пересыхает: всего 1 хитрость — и горбуша как ресторанная

Вкусная горбуша
Горбушу очень легко пересушить, потому что у неё почти нет жировых прослоек. Но если запечь её под «шапкой» из сливочного масла и овощей, рыба получится сочная и мягкая. Рецепт опубликовали на канале «Готовим с Калниной Натальей». 5

Что нужно:

горбуша — 700 г

сливочное масло — 120 г

лук — 150 г

болгарский перец — 200 г

помидоры — 200 г

сухой чеснок — 1 ч. л.

сухие травы — ½ ч. л.

соль, перец — по вкусу

Сначала горбушу очищаем и рубим ее на большие куски. Потом посыпаем специями и просто убираем в сторонку.

Нарезаем масло также крупно. Лук, перец и помидоры — крупными кусками. Форму для запекания застилаем фольгой, сверху кладём пергамент, чтобы потом можно было завернуть рыбу.

В форму укладываем рыбу, сверху раскладываем масло, потом овощи и травы. Кажется, что всего много, но не переживайте — всё усядется при запекании.
Заворачиваем рыбу в фольгу и пергамент, чтобы нигде не оставалось дыр. Ставим в духовку, разогретую до 230 градусов, на 40 минут. Потом открываем фольгу и держим ещё 10 минут при 200 градусах.

Ранее мы делились рецептом пышного омлета.