Заготавливаем томатный соус: во время помидорного урожая — готовим запасы на зиму

Рецепт самого лучшего томатного соуса

Пиццу любят все. Но немногие знают, что нет ничего лучше, чем пицца, приготовленная дома. Конечно, можно заказать её уже готовую в любой пиццерии или кафе, но гораздо интереснее приготовить пиццу самим, добавив туда все свои любимые ингредиенты. А главным компонентом в любой пицце является томатный соус. Интересным рецептом томатного соуса с базиликом и орегано поделился автор блога «Правильно, готовим!».

Для приготовления знаменитой неаполитанской пиццы необходимо использовать качественную томатную пасту. Хоть она и содержит минимум ингредиентов, томатный соус — это основа этой пиццы, и если он будет плохим, это испортит все блюдо. Приготовить такой томатный соус достаточно просто.

Ингредиенты: 2 килограмма помидоров, 6 зубчиков чеснока, по 2 столовые ложки сушеных базилика и орегано, 25 грамм соли, 1/3 чайной ложки пищевой соды, 2 столовые ложки оливкового масла.

Промойте помидоры под проточной водой. Опустите в кастрюлю с кипящей водой, затем в холодную. Аккуратно удалите кожицу, разрежьте на две части и удалите семечки из помидоров.

В кастрюле на среднем огне подогрейте оливковое масло, выложите измельченный чеснок. Подогревать чеснок нужно около минуты, затем добавляем подготовленные помидоры и всё перемешиваем. Доведите до кипения, добавьте базилик и орегано. На слабом огне варим помидоры при кипении 20 минут.

При помощи блендера или сита сделайте массу однородной, затем снова верните на огонь и доведите до кипения. Добавьте соль и соду и грейте ещё 15 минут. Соус разлейте по подготовленным стеклянным банкам, закройте крышками.

Ранее мы делились рецептом пиццы.