Здоровье в тарелке: 5 самых полезных овощей сезона

Здоровье в тарелке: 5 самых полезных овощей сезона — укрепляем осенний иммунитет

Чтоб не кашлять и не чихать

Канал «Аргументы и факты» пообщался с нутрициологом Юлией Поповой. Специалист рассказала, какие овощи наиболее полезны в начале осени. Они богаты витаминами и минералами, которые пригодятся в течение зимы.

Тыква позаботится о здоровье кожи и укрепит иммунитет. Бета-каротин обеспечит сияющий вид и острое зрение. Калий в составе тыквы нормализует давление, а клетчатка поможет работе кишечника.

Диабетикам следует употреблять тыкву маленькими порциями, так как у этого овоща средний гликемический индекс. Людям с проблемным пищеварением также надо быть осторожнее с этим овощем. Наиболее полезна тыква в запеченном виде и супах-пюре.

Свекла — недооцененный овощ. Она помогает работе печени и кровеносных сосудов, важна для кроветворения и женского здоровья, а магний в ее составе заботится о нервной системе. С осторожностью стоит употреблять свеклу людям с мочекаменной болезнью и склонности к диареям.

Белокочанная капуста — отличный источник витамина С, антиоксидантов, клетчатки и витамина К, который поддерживает здоровье костей и крови. Не стоит налегать на капусту склонным к метеоризму, а также людям с гастритом и обостренной язвой.

Морковь — овощ красоты. Она подарит красоту и здоровье коже, зрению, волосам и ногтям. Диабетикам лучше есть ее в сыром виде, варка повышает гликемический индекс. Чтобы каротин усваивался лучше, добавляйте полезные жиры — нерафинированное масло или сметану.

Баклажаны помогут вывести холестерин, привести в порядок кожу и сосуды, снизить воспалительные процессы. Но стоит помнить о том, что это достаточно тяжелый овощ на кишечника — в нем много грубой клетчатки.

Жареные баклажаны бьют по поджелудочной железе. Лучше готовьте их в духовке, тушите или запекайте на гриле.

Овощи ранней осенью являются средоточием полезных веществ. К зиме они потеряют часть соединений за счет хранения и длительных перевозок.

Ранее мы писали о базовых принципах правильного питания.