Секреты разморозки: как быстро подготовить мясо к приготовлению — без потери качества

Иногда нужно приготовить что-то настолько быстро, что размораживать мясо просто нет времени. Опыные хозяйки знают, как сделать это быстро и не навредить, ведь быстрые способы разморозки способны лишить продукт вкуса и изменить его текстуру.

Как правильно подготовить мясо к приготовлению, рассказали авторы канала «Едим дома» с Юлией Высоцкой. Если использовать холодную воду, то мясо можно разморозить достаточно быстро. Это займет от получаса до нескольких часов, естественно, будет зависеть от того, какого размера кусок вы пытаетесь разморозить.

Тут суть проста: продукт нужно поместить в герметичный пакет, чтобы он напрямую не соприкасался с водой, и опустить в большую емкость с холодной водой. По возможности менять ее каждые полчаса, чтобы температура оставалась достаточно низкой.

На помощь хозяйкам придут печи с функцией разморозки. Особенно удобно размораживать небольшие куски или фарш. Как правильно это сделать, скорее всего, написано в руководстве по эксплуатации именно вашей микроволновки. Понятно, что никто этот документ не читает, но порой это бывает очень информативно и полезно.

Можно начать размораживать мясо сначала в холодной воде, а после переместить в микроволновку. Но нужно учитывать, что горячая вода для размораживания не подходит. Скорее всего, продукт оттает неравномерно, что сильно повлияет на вкус последующего блюда.

Если разморозить мясо правильно, то это и время сэкономит, и сохранит все полезные свойства. Выбирайте свой метод разморозки в зависимости от того, как быстро нужно подготовить продукт, какое мясо вы размораживаете и какого размера ваш кусок.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно носить кардиган.