Ваш омлет будет как облачко: родных не оттащишь от блюда за уши — просто готовьте его на высокой сковороде и не поднимайте сразу крышку

Быстро и вкусно

Омлет мы помним с детства: высокий и пышный. Автор канала «В саду у Валентинки» рассказывает, почему у некоторых хозяек омлет получается блинчиков, чего быть не должно.

Пышный и высокий омлет давали на завтрак в детском саду. Блюдо готовили в духовке в высоких формах. Если мы готовим омлет на сковороде, то она должна быть с высокими бортиками. Вот и весь секрет. Яичная масса будто взбирается по бортикам, отчего блюдо получается пышным.

Многие хозяйки взбивают яйца для омлета миксером. Кажется, чем выше пена, тем омлет пышнее. Как бы не так! Пена быстро оседает.

Правильно будет взболтать яйца, а не взбивать. Во время этого процесса можно добавить муки.

Ни в коем случае не выливаем омлет на холодную или раскаленную сковороду. Иначе получите блинчик. Конечно, здесь все зависит от искусства и опыта хозяйки, которая должна сделать так, чтобы сковорода была нагрета не слишком сильно.

Вылили массу — накройте сковороду крышкой. Так блюдо получается пышнее.

К слову, если омлет готовится в духовке, то он не подается сразу к столу. После выпечки нужно приоткрыть дверцу духового шкафа, чтобы омлет зафиксировался на нужной высоте. Иначе может осесть (по аналогии с бисквитом).

Если омлет с мукой, готовить его нужно на минимальном огне, без нее — на среднем.

Раньше мы рассказывали о том, можно ли есть яйца каждый день.

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов