Накормила тертюхой — сыта вся семья: бюджетное блюдо белорусской кухни — необычно и вкусно

Беспроигрышный вариант быстрого обеда

Фишка этого блюда из Беларуси — в его простоте. Здесь не нужны особенные ингредиенты. Это еда прямиком из деревенской глубинки. В тертюхе сочетаются сливки и поджаренная грудинка, это вкус домашнего уюта.

Канал «News.ru» делится рецептом недорого и сытного обеда. На приготовление у вас уйдет около получаса.

Подготовьте 700 г картофеля, 1,5-2 л бульона или воды, 150 мл жирных сливок или сметаны, луковицу, 20 г сливочного масла, 100-150 г копченой грудинки и зелень. Бульон можно взять мясной, овощной или грибной.

Картофель натрите на мелкой терке, за это время пусть за кипит бульон. Вводите в жидкость натертую картошку, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Проварите 5-10 минут и влейте сливки.

Продолжая помешивать, внесите масло, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте мелко нарубленную зелень. Блюдо сразу приобретает изысканный аромат и привлекательный вид. Не жалейте зелени: берите по целому пучку укропа и петрушки.

Грудинку нарежьте тонкими лепестками и поджарьте на сухой сковородке до хруста. Это не просто мясное дополнение к супу, но и эффектное украшение порции. Грудинку можно заменить на бекон, хамон, другие копчености.

Летом тертюха готовится даже без мяса: ставка делается на богатство зелени. По осени в блюдо можно добавить грибы, зимой — домашние колбаски, сало.

Это блюдо любит импровизации. Стоит учесть, что тертюха хороша и на второй день после приготовления. После того, как настоится, блюдо приобретает особенно насыщенный вкус.

Ранее мы писали, какие хитрости нужно соблюсти, чтобы холодец получился прозрачным и дрожащим.

Поделиться в соцсетях:

Людмила Буткова