На столе «киш»: французский деликатес своими руками — рецепт у нас

Интересное 18.10.2025, 10:15

Все к столу!

Какие мысли приходят Вам в голову при упоминании слова «киш»? Некоторые, может, слышат его впервые, другие же подумают, что это название какого-нибудь кулинарного изыска. И будут правы. Как пишут авторы канала «ГАСТРОНОМ.РУ», киш — это французский открытый пирог.

Когда-то французы и немцы заботились о каждой крупинке еды. Поэтому все продукты старались пустить в ход. Не говоря уже о том, чтобы что-то выбросить. Так появился пирог, куда шли все остатки мяса и овощей, в основе лежало простое тесто, выкладывалась начинка и все заливалось молочной смесью.

С годами рецепт киша совершенствовался и, конечно, в разных странах его стали готовить по-своему. Одни ели пирог только утром, другие употребляли на обед или ужин. Киши бывают сладкие и несладкие. Делается пирог на основе песочного, слоёного и дрожжевого теста. А вот с начинками можно вдоволь разгуляться. Для несладких используются бекон, ветчина, свинина. А в сладкий можно положить любые фрукты и ягоды, творог. Можно ли такой пирог приготовить самому дома? Да! И вот один из рецептов. Сегодня приготовим с тыквой, курицей и дор блю.

Делаем тесто. Для этого смешайте 200г муки, 160г сливочного масла, одно яйцо и щепотку соли. Из теста сформируйте шар, заверните в плёнку и поместите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто и выложите его в форму вровень с ней, проколите. Положите лист бумаги и насыпьте груз. При 190 °С выпекайте тесто 10 минут.

Нарежьте 500г мякоти тыквы и 200г куриного филе. Измельчите один зубчик чеснока, а 100 г сыра раскрошите вилкой. В сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок, а затем тыкву и курицу примерно 7 минут. Добавив специи ещё несколько минут. После, переложите все в форму. Взбейте 200 мл 20% сливок с тремя яйцами, заправьте тимьяном и залейте смесью начинку. Выпекайте будущий пирог примерно 45 минут и на стол!

Ранее мы рассказывали о рецепте яблочного суфле без запекания.

Фото: PxHere

Читайте также

Таро-гороскоп на 11 марта: Огненным знакам следует готовиться к денежному потоку — земные знаки встретят любовь всей своей жизни

Бабушкин метод стирки: исчезают потный запах и аромат сигаретного дыма — просто добавьте к порошку пищевую соду

Чудо-средство для укрепления стеблей рассады: всего 3 грамма порошка — стоит копейки, упаковки хватит на несколько лет

Гороскоп на 10 марта для всех знаков Зодиака: Овнам — изменения в жизни, Ракам — планирование, Скорпионам — принятие важного решения

Форточка в машине: зачем её убрали — работала лучше кондиционера, в салоне отсутствовали запахи

300 рублей за 20 лет: живите полной жизнью — способы экономии, которые не работают

Английская классика: десерт «Трайфл» — изысканное блюдо из Средневековья

Удача, счастье и любовь: гороскоп для всех знаков Зодиака — с раннего утра первого дня новой недели прислушивайтесь к сигналам Вселенной

Простой способ сократить употребление алкоголя: считаем каждый бокал — минус количество лет продолжительности жизни

С 11 марта 3 знака Зодиака ждут изменения в карьере: Вселенная откроет новые перспективы — готовимся к переменам

Такое вы точно не пробовали: салат с макаронами — готовится за час, гости сметут блюдо за минуты

Не ставьте так забор из профлиста: весной он изогнётся змейкой — главная ошибка большинства домовладельцев

Популярное