Туда-сюда и никакого кипения: как варить правильное кофе в турке — советы бариста и ценителей напитка
Интересное 27.10.2025, 18:32
Купите турку правильной формы
«Ой, кофе убежало!» — после этого возгласа можете смело выливать из турки то, что там осталось, и начинать волшебство заново, отмечает «Готовим с Калниной Натальей».
Джезва и создана такой формы, чтобы кофе не варилось, а томилось, отдавая из зёрен весь аромат насыщенной жидкости. Поэтому правильно готовить — на раскалённом песке.
Именно поэтому так важно соблюдать всю технологию. Помол должен быть мелким — крупный не отдаст всю прелесть вкуса. Мелите сразу перед варкой — так зерна не выдохнутся.
Вода должна наливаться холодная — так нагрев будет максимально верным и постепенным. Если у вас не слишком качественная вода из-под крана, берите бутилированную.
Кофе должно подниматься трижды — не отходите от плиты. Начало подниматься -снимайте. И так ещё дважды. Вот тогда, считают профи, вашему кофе будут завидовать.
Помните о пропорциях — 6 г на 100 мл, то есть 1ложка с горочкой на чашечку. И ещё — кофе всегда должен быть свежим, это не коньяк пятилетней выдержки.
Ранее мы писали про тайны Корнея Чуковского.
Читайте также
Если шарлотка надоела: яблочно-ореховый пирог — готовится за час, прекрасное дополнение к чаю
Изменения в ЖКХ: соседка-пенсионерка обеспокоилась новыми правилами начисления пени за просрочку — объяснил ей, что на погашение долга предоставляется 31 день
Солнечная Аджария на вашем столе: хачапури по классическому рецепту — не получится отказаться от следующего кусочка
Работник сможет выбирать зарплатный банк при трудоустройстве: Госдума рассмотрит новый законопроект — навязать свой банк у работодателя теперь не получится
Задача на логику: друзья пришли в гости, решили поиграть в головоломки — взрослые впали в ступор, ответ нашёл сын-школьник
Если у растений начали сохнуть листья зимой: не паникуйте, а проверьте освещённость и влажность — также не исключайте атаку вредителей
Не хочу выглядеть тёткой в свои 40+: избавилась от пуховиков в стиле дверной обивки и с большими карманами, не покупаю трикотаж с рисунком — стала девчушкой-молодушкой
Друзья удивляются, как я экономлю на топливе: использую 7 хитростей — бензин не расходуется быстро, деньги остаются в кошельке
Меняем кухню: не делайте детали интерьера в стиле а-ля колхоз — от ощущения дешевизны не спасёт даже дорогой гарнитур
Проверьте уникальность своего мышления: головоломка со спичками — решите задачку за 10 секунд
Щи с фаршем: жена не стоит часами у плиты — блюдо получается вкусным, мы с сыном просим добавки
