Туда-сюда и никакого кипения: как варить правильное кофе в турке — советы бариста и ценителей напитка
Интересное Сегодня, 18:32
Купите турку правильной формы
«Ой, кофе убежало!» — после этого возгласа можете смело выливать из турки то, что там осталось, и начинать волшебство заново, отмечает «Готовим с Калниной Натальей».
Джезва и создана такой формы, чтобы кофе не варилось, а томилось, отдавая из зёрен весь аромат насыщенной жидкости. Поэтому правильно готовить — на раскалённом песке.
Именно поэтому так важно соблюдать всю технологию. Помол должен быть мелким — крупный не отдаст всю прелесть вкуса. Мелите сразу перед варкой — так зерна не выдохнутся.
Вода должна наливаться холодная — так нагрев будет максимально верным и постепенным. Если у вас не слишком качественная вода из-под крана, берите бутилированную.
Кофе должно подниматься трижды — не отходите от плиты. Начало подниматься -снимайте. И так ещё дважды. Вот тогда, считают профи, вашему кофе будут завидовать.
Помните о пропорциях — 6 г на 100 мл, то есть 1ложка с горочкой на чашечку. И ещё — кофе всегда должен быть свежим, это не коньяк пятилетней выдержки.
Ранее мы писали про тайны Корнея Чуковского.
Читайте также
Не капуста, а пелюстка: как мариновать капусту со свёклой так, чтобы больше ничего и готовить не пришлось — сметут за здрасьте
Вы объелись или все куда хуже: проблемы огромного живота — банальное вздутие или проблемы печени и метаболический синдром
Боярская сотворила нечто: актриса поставила моноспектакль о Марине Цветаевой с собой в главной роли — муж и зрители отреагировали
Хотелось бы дороже, да некуда: особняк Анастасии Волочковой переплюнет Эрмитаж — как живётся звезде в золотых интерьерах
Пока Лепс борется за жизнь, его невеста борется за честное имя: один отравился — вторая оскандалилась
Помню только — в глазах цветные круги: как я наконец-то услышала врача — и сменила питание для разжижения крови
Правила жизни долгожителей: помогут отпраздновать 100-летний юбилей — рекомендации Минздрава
Кому подарит перо жар-птица удачи: 28 октября — поворотный день календаря — только три счастливчика получат подарок от звёзд
Чай, кофе, шоколад: 3 способа снизить риск атеросклероза после 35 лет — советы специалистов
А кто это у нас тут такой взрослый: Михаил Полицеймако поздравил дочь с 18-летием — девушка отметила совершеннолетие
Работали до 1997 — есть шанс добавить к пенсии несколько сотен рублей: где раздобыть и куда нести «бумажки»
