Пельмени могут вас убить: важно правильно варить это простое блюдо — советы шеф-повара Ивана Кудряшова
Интересное 26.11.2025, 18:32
У каждого — свой рецепт фарша
Для канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» шеф-повар Иван Кудряшов дал интервью, в котором рассказал, как правильно варить пельмени.
Главные правила — кидать в кипящую подсоленную воду и не переваривать — после закипания варить 2-3 минуты. Если переварите, то тесто может устроить вам заворот кишок.
Само тесто для пельменей обычно несолёное, а вот в кипятке соль нужна — так быстрее сварится белок из яиц и муки. Специи в воду бросать не нужно.
В зависимости от того, какой у вас фарш, выбирайте и приправу. Кинза — идеальный выбор для говядины, для свинины и курицы — кориандр и чеснок. А вкус зелёного блюда убьёт все блюдо, если только не добавить его в любой азиатский соус.
Идеальным соусом Кудряшов назвал самодельный секретный состав: возьмите пару-тройку ложек воды, в которой варились пельмени. Растворите в ней 20 гр сливочного масла и столько же тёртого сыра. Этот соус заставит вас действительно облизнуться.
Ранее мы писали, как питанием можно облегчить жизнь поджелудочной.
Читайте также
Меняем кухню: не делайте детали интерьера в стиле а-ля колхоз — от ощущения дешевизны не спасёт даже дорогой гарнитур
Проверьте уникальность своего мышления: головоломка со спичками — решите задачку за 10 секунд
Щи с фаршем: жена не стоит часами у плиты — блюдо получается вкусным, мы с сыном просим добавки
Соседи-пенсионеры обеспокоены: в платёжках за ЖКХ появится новая графа — по мнению чиновников, это поможет спасти жизни
Вместо картошки и макарон: попробовала этот удивительный гарнир и пришла в восторг — его не надо готовить, а просто залить кипятком
Нужно переставить всего лишь одну спичку: на задание отводится 5 секунд — мой сын молниеносно сделал равенство верным
Шапочки на рассаде: начала применять 3 способа — проблема исчезла, всходы растут как на дрожжах
Увлекательная игра для воскресного утра: ищем лица на картинке — тренируем пространственное мышление
Зажмуритесь от блеска: чистим лейку душа от каменного налёта — простыми копеечными средствами, которые есть дома у каждого
Подруги завидуют моему внешнему виду: они не догадываются, что главным в гардеробе остаётся база — делюсь своими секретами
Чтобы котлеты были сочными: нужно использовать рубленое мясо — семья съест их с треском за ушами
