Мясо под шубой: рецепт блюда «по-французски» в новом прочтении — батюшки, это ж то же самое

Вспомните свой рецепт

Когда вы последний раз готовили мясо по-французски? Вот этот классический вариант, где картошка тонкими кружочками поверх мяса, а сверху гора майонеза с луком?

Во всяком случае, я запомнила этот рецепт так ещё со времён СССР, причём мы почему-то все время запекали свинину. Повзрослев и разбогатев, я стала запекать индейку, майонез заменила на сметану с горчицей, а лука стала добавлять меньше, докинув брокколи, морковь и цветную капусту. А, ещё сыр — мама говорила, что в СССР с сыром было туго.

Автор канала «Совет да Еда» готовит свой вариант мяса, где картошка — это первый слой. И огромное количество лука — ведущая часть соуса.

Вам потребуется: 650 граммов свинины и 8 штук картофеля, лука 1,5 головки, 1 помидор, 200 граммов сыра, майонеза 5 столовых ложек. 4 столовых — растительного масла, специи — традиционно по вкусу.

Автор мясо отбивает, я никогда так не делаю — уж лучше тогда класть сразу фарш. По этому рецепту мясо стоит обвалять в специях и немного пожарить, запечатав соки. Мне такое делать странно, потому что-либо мы жарим, либо печём.

Дальше на слой картофеля кладём наше мяско, потом соус. Вот в него входит смесь лука, сыра и майонеза. Кстати, помидоры кладутся поверх мяса, чтобы добавить ему сочности. Часть сыра приберегаем напоследок.

Я помидор в этом блюде не очень понимаю — мне кажется, он даёт ненужную кислинку, а вот сладкий перец был бы к месту.

Теперь форму ставим на 180 градусов на 45 минут, затем добавляем сыр и температуру — при 200 градусах ещё 15. Вуаля, вы великолепны.

А если хотите ещё и салат — то в то время, как готовится ваше мяско, можете попробовать упрощённый вариант крабового салата.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко