Гости чуть языки не проглотили: приготовил селёдку под шубой по новому рецепту — секрет неповторимого вкуса заключается в маринаде

Для новогоднего стола

Недавно решил отметить переезд в новую квартиру и пригласил друзей. Вначале хотел удивить их экзотикой, но потом решил не мудрствовать и приготовить наши, «советские» блюда, ибо мы все родом оттуда.

Ранее у меня не получалось придать идеальный вкус селёдке под шубой: лук постоянно горчил. Однажды я наткнулся на канале журнала «7Дней.ru» на рецепт этого салата, где был маленький секрет — замачивание лука в маринаде. И я не прогадал: вкус у блюда получился нежный, гости просили добавки и хорошо, что у меня был запас салата.

Для приготовления селёдки под шубой понадобится 2 филе малосольной сельди, 3 картофелины 1 морковь, 250 гр свёклы, 1 луковица, 1 ч. л. сахара и столько же растительного масла, 250 гр майонеза, 1 ст. л. уксуса, соль по вкусу.

А теперь главный секрет: смешиваем сахар с растительным маслом и уксусом. В полученном маринаде замачиваем лук. В итоге терпкий овощ приобретает необычный вкус.

Морковь, картофель и свёклу отварил до готовности в «мундире», затем почистил. Важно: овощи должны остыть, прежде чем их начинать укладывать в блюдо. Далее овощи я потёр на крупной тёрке.

Потом я порезал кусками сельдь. По своему опыту скажу, чтобы не попасть в неловкую ситуацию, лучше ещё раз проверьте, не осталось ли в рыбе костей.

После того, как сделаны заготовки, я стал их выкладывать на блюдо в следующей последовательности: картофель, сельдь, лук, морковь, свёкла. Каждый слой я слегка промазывал майонезом.

Для салатов я всегда использую домашний майонез. Он придаёт блюдам особую «изюминку», не делая их «магазинными» по вкусу.

Когда все слои вложены, салат нужно слегка придавить ложкой и отправить в холодильник на 2-4 часа. При необходимости, можно оставить салат в холодильнике на ночь: так слои лучше пропитаются.

Врач-диетолог Наталья Денисова в интервью «Российской газете» назвала салат «селёдка под шубой» идеальным по сочетанию рыбы и овощей. Они насыщают наш организм йодом и полезными жирными омега-3 кислотами. Но доктор напомнила, что рыба в салате используется солёная, а есть слишком много соли вредно для здоровья. Поэтому за вечер рекомендуется съедать не более 200 грамм данного блюда.

А ещё я очень люблю луковый салат, который готовится за считанные секунды.

Фото: Портал Новости51

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов