Ещё один тортик на кефире: на этот раз с вареньем — милое дело взять в гости

Бисквит — основа, варенье — прослойка

С таких тортов обычно учат печь девочек или мальчиков — потому что отдельно выпекаются коржи, а потом можно делать любые прослойки и украшать на любой вкус.

Автор канала «Ольга Лунгу» подчёркивает, что тортик выходит бюджетным, потому что на начинку идёт любое варенье. Главное в тесте — кефир, уверена Ольга. Но мы-то с вами опытные кулинары и знаем, что ещё лучше кефир подходит для котлет.

Для выпекания коржей вам понадобится: пол-литра 2,5% кефира, 2 яйца, щепоть соли и 75 граммов сахара. Сода — чайная ложка — её нам погасит кефир. Однако автор упоминает 1 столовую (!) ложку лимонного сока. Также необходимы 30 граммов сливочного масла, 400 граммов муки, цедра того самого лимона, 450 граммов варенья с кислинкой, 300 граммов жирной сметаны и сахарная пудра для посыпки.

Сложно назвать ингредиенты бюджетными, но ок. Объем тоже выйдет серьёзный.

В большую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар и взбиваем миксером. Добавляем кефир и муку. Тесто будет липким — теперь вливаем растопленное сливочное масло. Потом цедру лимона и соду с лимонным соком.

В рецепте последнее действие идёт как последовательное, а не одновременное — то есть не что-то типа «погасите в ложке.». Тут стоит тогда сделать паузу между добавлениями, и сначала вмешать соду в тесто, а потом добавлять сок лимона.

Вливайте в форму прямоугольную и в духовку при 180 градусов на 15 минут. Когда достанете, дайте остыть — режьте пополам. А потом полученные квадраты режете посередине горизонтально — чтобы в итоге у вас вышло 4 одинаковых коржа.

Ну все, собираем торт, промазывая слои вареньем. Мешаем сметану с сахарной пудрой и промазываем бока и верх. Украшайте хоть шоколадом, хоть цукатами, хоть стружкой кокоса или миндаля.