Секреты необычной и вкусной начинки для пельменей: один ингредиент — и вкус меняется

Любимое зимнее блюдо

Недавно мы писали, как сделать идеальное пельменное тесто, а сегодня поделимся рецептом необычного фарша от фуд-блогера Натальи Калниной.

Открывая страничку, я боялась, что там окажется что-то типа звёздочек аниса, собранных в полнолуние на южной стороне тибетских гор. Опасения не подтвердились — всего лишь молотый лавровый лист предлагает добавить в кушанья популярный блогер.

А остальном состав не меняется — это традиционные кило смешанного фарша — в равных долях свинина и говядина. Также в составе — луковица, 5 зубчиков чеснока, около 100 миллилитров молока.

Я молоко никогда не добавляю, да и специями не злоупотребляю. Кроме перца ничего не кладу, досаливаю в кастрюле. И тот самый лавр кладу также только в кастрюлю. И продолжу так делать даже после авторитетного мнения.

Все дело в том, что пельмени — это такое базовое блюдо, где каждый по желанию добавляет уксус, масло, кетчуп или что-то ещё. Лавровый лист имеет довольно характерный запах, и нужно обладать достаточной смелостью, чтобы щедро засыпать его для всей семьи.

Если вы все же склонны к экспериментам с пельменями — могу посоветовать рецепты от РБК — ветчина с грибами ещё не самая экзотичная из них. Но опять-таки, считаю, что это уже не пельмени, а просто блюдо, которое под них маскируется.