Кефир и мука — быстрый путь к восточному вкусу: домашние индийские лепёшки, быстро и просто

Блюда из восточной сказки

Я уже давно готовлю эти индийские лепёшки у себя дома. Они идеально подходят как для бутербродов, так и вприкуску к борщу. Самое главное — что они сделаны своими руками, без всяких лишних примесей и консервантов.
А рецепт я нашла в кулинарном блоге Натальи Калининой, где она делится простым способом приготовления лепёшек, который не требует особых кулинарных навыков. Давайте же скорее перейдём к рецепту и приготовлению.

Нам понадобится:

Кефир 300 мл

Мука 350 г

Растительное масло 2 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л. (по вкусу, исходя из контекста)

Сода 1 ч. л.

Приготовление:

В миску наливаем кефир и перемешиваем его с солью и сахаром. В отдельной ёмкости соединяем муку с содой и добавляем эту смесь к кефиру.

Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Следите, чтобы тесто не было тугим, иначе лепёшки будут твёрдыми.

Налейте немного масла на ладони (это нужно для того, чтобы тесто лучше поддавалось лепке и не прилипало к рукам) и обомните его.

Разделите тесто на 8 или10 частей и сформируйте из них небольшие шарики.

Перед раскатыванием шариков в лепёшки их можно оставить на 10–15 минут, чтобы тесто отдохнуло. Лично я не оставляю, не люблю ждать.

Каждый шарик раскатайте скалкой в лепёшку. Раскатывайте не слишком тонко, примерно до 5 мм в толщину и 15 см в диаметре.

Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте лепёшки с обеих сторон до золотистой готовности.

Приятного аппетита!

Лайфхак от меня лично: при замесе теста можно добавить изюм, свежую зелень или орехи — получатся интересные сочетания. Также при раскатывании лепёшек можно сверху посыпать их кунжутом, специями или сахаром. Получаются разные варианты, как для сладкого перекуса, так и для полноценного приёма пищи.