Мармелад из тыквы: даже тем, кто на диете — быстрые и лёгкие рецепты от нутрициолога

Готовим домашний мармелад

Домашний полезный мармелад — это простая и полезная альтернатива магазинным сладостям. Его готовят без сахара, на растительном загустителе, из фруктов или ягод (свежих или замороженных). Как приготовить пп-мармелад дома и какие варианты подойдут для рациона узнали у Елены Желянининой, нутрициолога, эксперта по активному долголетию.

По мнению Елены, большинство готовит на агар-агар. Это растительный загуститель из морских водорослей. Он не содержит калории, не влияет на уровень сахара и быстро застывает, создавая плотную текстуру без желатина и лишних добавок.

Готовим вместе с нутрициологом рецепт пп-мармелада из тыквы с апельсином: Тыкву (300 гр) нарезать и отварить или запечь до мягкости, измельчить в пюре. Агар-агар (7 гр) замочить в воде на 5–10 минут, соединить с тыквенным пюре и апельсиновым соком (150 мл), корицей (щепотка), довести до кипения. Разлить по формам и оставить застывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Очень простой и вкусный получился мармелад.

Ещё один интересный рецепт Елены — мармелад из чёрной смородины. Ягоды (любые, можно чёрную смородину, 300 гр) с водой (100 мл) довести до кипения. Пробить блендером, при желании протереть. Пюре вернуть в кастрюлю, добавить подсластитель по вкусу и довести до лёгкого кипения. Агар (1-1,5 ч.л) развести в 2-3 ст. л. воды и влить в горячее пюре, проварить 1-2 минуты. Разлить в формочки и оставить застывать. 

Делала по рецепту, чёрную смородину заменила замороженной вишней. Красиво и вкусно! 

Ранее мы писали про пользу от сладкой пищи

Проверено редакцией