Вкус как в детстве: нежные сочники с творогом по ГОСТу СССР — теперь готовлю их своей бабушке
Интересное Сегодня, 19:09
Как в детстве
Когда была совсем маленькой, то в зимние и морозные вечера мы с родителями ходили в гости к бабушке. Она всегда готовила для меня тёплый чай с лимоном и вкусные, только-только приготовленные сочники. Прошло много лет, и теперь я готовлю своей бабуле нежные сочники, как в СССР, по рецепту, который нашла на кулинарном сайте «ГАСТРОНОМЪ».
Итак, чтобы у нас получилось 10-12 аппетитных сочников, нам понадобятся: 300 грамм муки (пшеничная высшего сорта), 30 грамм сахара, 70 грамм нежирной сметаны до 15%, 1 яйцо, 100 грамм хорошего сливочного масла 82,5%, 50 грамм ванильного сахара (желательно с натуральной ванилью), чуть-чуть разрыхлителя — половина чайной ложки, и щепотка соли.
А для начинки: 250 грамм качественного творога жирностью 9%, 50 грамм сахара, пара чайных ложек крахмала, 1 яичный белок, 1 желток и, конечно, ванильный сахар. Ещё понадобится ложка молока, чтобы смазать наши сочники перед выпечкой.
Сначала займёмся начинкой. Я люблю, чтобы она была прямо воздушной, поэтому беру погружной блендер и хорошенько пробиваю творог, сахар, крахмал, яичный белок и ванильный сахар до однородной консистенции.
Теперь переходим к тесту. Беру мягкое сливочное масло, растираю его ложечкой с сахаром, солью и ванильным сахаром. После этого добавляю яйцо и сметану.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем прямо в нашу основу. Аккуратно замешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Готовое тесто я обычно заворачиваю в пакет и отправляю в холодильник примерно на один час.
Духовку включаем до 200С. Раскатываем из теста колбаски, делим на 12 частей, и каждую часть раскатываем в тонкий круг около 10-12 см в диаметре.
На одну половину каждого круга выкладываю нашу начинку. Затем просто прикрываю её второй половиной. Выкладываю наши будущие сочники, смешиваю желток с молоком и аккуратно смазываю сверху и выступающую творожную часть.
Отправляю всё это в разогретую духовку и выпекаю 10-15 минуток, пока сочники не станут золотистыми. Приятного аппетита!
Хотите приготовить кекс? У нас как раз есть подходящий рецепт с томлёным изюмом.
Фото: Кулинарный сайт ГАСТРОНОМЪ
Читайте также
Почему ваша зимняя аптечка может быть бесполезной: 3 ошибки от врача Самойловой
Белое или красное: какое мясо употреблять в пищу все семье?
Предупреждён — значит вооружён: как не «убить» мотор и шины автомобиля в лютый мороз
Щётка для кишечника: для похудения не подходит — мнение нутрициолога
Зарядка для смекалки: пример 6-9=3 неверный — переложите одну спичку, чтобы разбудить мозг за 30 секунд
Лучше, чем в кофейне: вафельные трубочки по маминому рецепту — как закрутить их вилкой и не обжечься
Мармелад из тыквы: даже тем, кто на диете — быстрые и лёгкие рецепты от нутрициолога
Зимняя апатия у близких: как поддержать и не навредить — 7 советов психолога Ольги Тетериной
Теперь всегда буду готовить это на ужин — нежнейшее мясо под овощной шапочкой с сыром
Ах, какая вкусная малина около туалета: ягодка с «секретом» — почему агрономы в ужасе от этого
Хитрая головоломка со спичками: решите равенство за 15 секунд — докажите, что ваш мозг не деградирует
