Крабовые палочки: перекус или ожирение — разбор нутрициолога

Быстрый азиатский салат

Крабовые палочки — герой салатов и закусок, который вызывает жаркие споры диетологов. Разберёмся, что на самом деле скрывается за яркой упаковкой. Спросили у нутрициолога, биохимика Анны Дивинской про вред и пользу этого продукта.

Основа крабовых палочек — сурими, измельчённое филе белой рыбы (минтай, хек), которое японские рыболовы изобрели ещё в XII веке. Современный продукт содержит 30-50% рыбного белка, крахмал, яичный белок и натуральные красители. 

Из плюсов нутрициолог указывает на белок: 8-10 г на 100 г — отличный показатель для перекуса, низкокалорийность: всего 80-90 ккал, йод и фосфор, которые поддерживают щитовидную железу и кости, а также омега-3 (хоть и в небольших количествах) полезны для сердца.

Из минусов — соль: до 2 г на 100 г — половина суточной нормы, а также добавки: стабилизаторы, усилители вкуса. Дивинская советует выбирать продукт с минимальным составом и делится быстрым Азиатским салатом за 5 минут. 

На 200 г крабовых палочек, 1 огурец, 1 авокадо, кунжут и соевый соус. Нарезать палочки и овощи соломкой, сбрызнуть лимоном, добавить 1 ч. л. соевого соуса, посыпать кунжутом.

Действительно — 5 минут. У меня получился салат достаточно свежий — за счёт огурцы и мясистый, за счёт палочек и авокадо. В следующий раз попробую все закрутить в огурец рулетом.

«Умеренное потребление (2-3 раза в неделю) вполне допустимо. Главное — читать состав и выбирать продукт с высоким содержанием рыбы», — подчеркнула Анна Дивинская.

Ранее мы давали рецепт котлет из гороха

Проверено редакцией