Тесто для пельменей будет таять во рту: используем один простой секрет — блюдо получается насыщенным по вкусу

Готовим всей семьёй

Примерно год назад мы отказались от магазинных пельменей и стали их лепить сами. Это так объединяет семью! С начинкой проблем не было, хлопоты вызывало тесто. Мы долго искали идеальный вариант, пока не прочитали рецепт на канале книжного издательства.

Для теста нам понадобятся: 400 г муки, 160 мл воды комнатной температуры, 1 яйцо, половина чайной ложки соли и 1 ст. л. растительного масла.

Муку просеиваем в большую миску и смешиваем с солью. Важно именно просеивать муку, чтобы тесто получилось воздушным.

В другой посуде взбиваем яйцо с водой до однородной массы и постепенно вливаем в тесто. Затем начинаем вымешивать. Многие в наши дни используют тестомешалки, но мы по традиции это делаем руками. Особенно нравится возиться с тестом нашим детям.

Для того, чтобы тесто стало более нежным, мы добавляем в него 1 столовую ложку растительного масла.

Далее формируем шар и накрываем его на полчаса пищевой плёнкой. Это нужно, чтобы тесто «дошло». После этого можно раскатывать пельмени. Такое нежное тесто придает блюду насыщенный вкус.

Для приготовления начинки лучше всего использовать рубленое мясо, а не прокрученное через мясорубку. Такой совет даёт на сайте «Комсомольской правды» шеф-повар Андрей Жданов. Также он рекомендует рубить лук, чтобы не было лишней жидкости.

К слову, пельмени в традиционном варианте готовятся из рубленого мяса. Удобно проводить процесс рубки в специальных ящичках. Они в комплекте с ножами продаются на маркетплейсах.

А когда мы отправляемся в гости к моим родителям, то по традиции всегда готовим «ленивые» вареники.

Поделиться в соцсетях:

Юрий Роганов