Почему итальянцы едят пасту и не толстеют: миф или реальность

Дневник путешественника

На новогодних праздниках я посетил Италию. Меня поразила кухня этой страны и практически полное отсутствие полных людей на улице. Об этой особенности также рассказывает в своём авторском канале путешественница Елена Шаталова.

Итальянцы практически не знакомы с кашами, а гречка для них, как и других европейцев, вообще неизвестный продукт. Но зато здесь много разновидностей макарон, из которых готовят пасту.

Завтрак в Италии — это не первое, второе и третье, я варёные яйца, тосты с сыром и ветчиной, выпечка. Кстати, именно из этих блюд выглядел шведский стол на завтрак в отеле, где я остановился.

Удивительно, но в Италии много выпечки, но люди не считают калории.

В этой средиземноморской стране пьют мало молока, газировок и соков, отдавая предпочтение кофе, воде с лимоном и вину. Последнее — могут выпить уже в обед, пропустив бокальчик.

Итальянцы считают, что вкус продуктов в блюде не должен ничем перебиваться. Поэтому салаты здесь не заправляют майонезом.

Для улучшения вкуса блюд в них добавляют оливковое масло, чеснок, травы — так еда становится не тяжёлой для желудка.

В Италии еда — не просто утоление голода, а общение. В стране принято собираться за столом на ужин большой семьёй. Гастрономический эксперт Анатолий Филиппов в интервью изданию Ирк.ру поясняет, что итальянская кухня изначально была массовой, рассчитанной на «народ». Может именно поэтому паста и пицца приобрели большую популярность во всем мире.

Стройность итальянцев можно объяснить популярностью средиземноморской диеты.

Вернувшись в Мурманск, я стал иногда готовить итальянские блюда, например картофельные ньокки.

Фото автора