Частица Италии в Мурманске: приготовил кекс «Чембеллоне» — друзья съели до того, как успел остыть чайник

Гастрономическое путешествие

В Мурманске во время полярной ночи дни становятся однообразными и скучными. Мы с друзьями решили проводить гастротуры: каждый готовит уникальное блюдо, а мы приходим в гости на дегустацию.

Когда очередь дошла до меня, то признаюсь, я растерялся. Одно дело есть самому свою стряпню, а другое — угощать ею друзей. Но я с честью вышел из сложившейся ситуации, подсмотрев рецепт итальянского кекса «Чембеллоне» на авторском канале кулинарного блогера Ольги Шобутинской.

Чтобы ещё больше удивить друзей, я заказал на маркетплейсе форму для выпечки кексов диаметров 25 сантиметров с отверстием в центре.

Я смешал в миске 250 гр сахара, 10 гр ванильного сахара и 4 яйца. Затем добавил тёртую цедру апельсина и лимона, все хорошенько смешав миксером.

Из массы должна получиться пена и в неё я влил 160 гр растительного масла. После этого я смешал 10 гр разрыхлителя с 300 гр муки и щепоткой соли.

Сухую смесь следует разделить на 3 части и постепенно добавлять в полученную яично-сахарную пену, чередуя с молоком (молока в кекс требуется 100 гр).

То есть, высыпаем муку, взбиваем миксером, затем добавляем молоко, снова взбиваем. Благодаря такому дробному добавлению ингредиентов, тесто получается воздушным.

После чего я вылил тесто в форму и отправил в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. После 35 минут я проверил кекс деревянной шпажкой. Если она не влажная, то кекс готов! При желании его можно украсить сверху кремом, но и без него выпечка очень насыщенная по вкусу, благодаря цедре цитрусовых.

Хочу отметить, что такой кекс я стал часто готовить на завтрак, отдавая предпочтение ему, а не покупной выпечке, которая, по словам американского диетолога Холли Калмер, приносит вред нашей фигуре и желудку. Слова доктора приводит издание «Кубанские новости».

Халмер отмечает, что покупные сладости не насыщают наш организм, а наоборот, вызывают чувство голода и тяжести в желудке.

В следующий раз я удивлю друзей тортом, который не надо выпекать!