Популярный советский торт: песочные коржи, шоколадно-масляный крем — легендарный «Ленинградский»
Интересное 06.03, 18:00
Гастрономическое путешествие во времени
В СССР огромной популярностью пользовался торт «Ленинградский». Шоколадно-масляный крем и песочные коржи придавали ему неповторимый вкус.
Для приготовления торта понадобятся ингредиенты: крем «Шарлотт» — 1 яйцо, 130 г сахара, 1 ст л коньяка, 200 мл молока, 1,5 ст л какао, 200 г сливочного масла; коржи — 200 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 яйцо, 400 г муки, ваниль, пакетик разрыхлителя; глазурь — 30 мл сливок, плитка шоколада.
Готовим коржи: сахар смешиваем с ванилью и размягчённым сливочным маслом, добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто и выкатываем его в шар. Далее тесто накрываем пищевой плёнкой и отправляем на ночь в холодильник.
Далее тесто делим на 4 части, формируем с помощью скалки коржи и выпекаем их в течение 15 минут в разогретой до 190 градусах духовке.
Все ингредиенты для крема, кроме какао и молока, взбиваем венчиком. Затем струйкой вливаем молоко и варим до кипения в сотейнике. После чего смешиваем с размягчённым маслом какао и добавляем их в молочную массу.
Глазурь готовится из растопленного шоколада со сливками.
Далее формируем торт послойно: корж — крем, и так до верха, который следует украсить абрикосовым джемом. Края торта можно присыпать крошкой.
Кондитер Александр Селезнев в интервью изданию «Спорт 24» отмечает, что современный торт «Ленинградский» утратил прежний вкус. Чтобы погрузиться в советскую эпоху и удивить семью произведением кулинарного искусства, эксперт советует испечь торт в домашних условиях, строго соблюдая оригинальный рецепт.
Торты не рекомендуется есть детям, женщинам старше 40, а мужчинам — старше 50 лет. Такое предупреждение в интервью «Известиям» дал врач-диетолог Михаил Гинзбург. Врач особо подчеркнул, что торты и пирожные следует совсем исключить из рациона людям, предрасположенным к сахарному диабету.
Кстати, некоторые торты можно испечь на сковороде.
Читайте также
Перец желтеет на подоконнике: 3 ошибки, которые губят рассаду — и вы их точно делаете
Через 2 недели перестанете хотеть сладкое: простой завтрак, который меняет привычки без запретов
В среду 29 апреля таро прогноз: Луна вскроет скрытые эмоции и запутает даже самых уверенных
Творожные кексы за 10 минут: исчезают быстрее, чем остывают
Фосфор без азота — пустая трата времени: почему рассада не растёт и как это исправить
Среда, 29 апреля: Близнецам — резкий рост, Скорпионам — неожиданные повороты, а Рыбам — шанс всё изменить
Маникюр 2026: 9 трендов, которые делают руки дороже и образ — завершённым
Без сахара и лишней муки: творожное печенье, которое можно даже на диете
Весна 2026 диктует свои правила: 7 бьюти-трендов, которые уже носят все
6 кроссоверов за 1,5 млн, которые не развалятся через год: подборка, которую делают для себя
Стоит копейки, а заменяет полмагазина: 8 неожиданных способов использовать перекись водорода