Популярный советский торт: песочные коржи, шоколадно-масляный крем — легендарный «Ленинградский»
Интересное 06.03, 18:00
Гастрономическое путешествие во времени
В СССР огромной популярностью пользовался торт «Ленинградский». Шоколадно-масляный крем и песочные коржи придавали ему неповторимый вкус.
Для приготовления торта понадобятся ингредиенты: крем «Шарлотт» — 1 яйцо, 130 г сахара, 1 ст л коньяка, 200 мл молока, 1,5 ст л какао, 200 г сливочного масла; коржи — 200 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 яйцо, 400 г муки, ваниль, пакетик разрыхлителя; глазурь — 30 мл сливок, плитка шоколада.
Готовим коржи: сахар смешиваем с ванилью и размягчённым сливочным маслом, добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто и выкатываем его в шар. Далее тесто накрываем пищевой плёнкой и отправляем на ночь в холодильник.
Далее тесто делим на 4 части, формируем с помощью скалки коржи и выпекаем их в течение 15 минут в разогретой до 190 градусах духовке.
Все ингредиенты для крема, кроме какао и молока, взбиваем венчиком. Затем струйкой вливаем молоко и варим до кипения в сотейнике. После чего смешиваем с размягчённым маслом какао и добавляем их в молочную массу.
Глазурь готовится из растопленного шоколада со сливками.
Далее формируем торт послойно: корж — крем, и так до верха, который следует украсить абрикосовым джемом. Края торта можно присыпать крошкой.
Кондитер Александр Селезнев в интервью изданию «Спорт 24» отмечает, что современный торт «Ленинградский» утратил прежний вкус. Чтобы погрузиться в советскую эпоху и удивить семью произведением кулинарного искусства, эксперт советует испечь торт в домашних условиях, строго соблюдая оригинальный рецепт.
Торты не рекомендуется есть детям, женщинам старше 40, а мужчинам — старше 50 лет. Такое предупреждение в интервью «Известиям» дал врач-диетолог Михаил Гинзбург. Врач особо подчеркнул, что торты и пирожные следует совсем исключить из рациона людям, предрасположенным к сахарному диабету.
Кстати, некоторые торты можно испечь на сковороде.
Читайте также
Мох и зелень в теплице воруют урожай — избавьтесь за пару шагов и спасите почву
Пушкин точно нашёл бы 11 отличий — а вы сможете его опередить в новой головоломке?
Киевский торт, который исчезает со стола за минуты — идеальный рецепт с миндалём
«Лицо» дома — какой материал лучше выбрать для фасада
Этот враг убивает 85% урожая огурцов: как выявить и бороться с аскохитозом — медлить нельзя
Из весны в осень — найдите там 11 отличий за 29 секунд
Делаем на совесть, а не абы как — 7 ошибок в работе с газобетоном: трещины стен обеспечены
Куриную грудку больше не увидим — почему россияне стали отказываться от мяса птицы
Головоломка для интеллектуалов — справляются самые умные: ищем 11 отличий за 44 секунды
Морковь берет в союзники соду — как она может повлиять на урожай?
Надеваем бусы и идём покорять мир — трендовые аксессуары весеннего сезона 2026